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腌制食物或致食道癌？患病高危人群介绍
疾病：提问于 2017-02-27 18:11 -
病情描述：
腌制食物或致食道癌？患病高危人群介绍
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回答1
腌制食物致食道癌，不仅仅是致食道癌，长时间俺腌制的食物，会产生一种叫做二甲基亚硝酸盐的物质，在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，所以经常吃腌制食品，是容易致癌的。这个致癌针对于每个人，一般没有高危人群，非要说高危人群，也就是经常吃腌制食品的人群，还有就是免疫体质相对低的人群等。饮食要规律营养要均衡，要注意饮食的卫生和健康，多吃些含维生素多的水果和蔬菜，促进新陈代谢为宜。
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