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如何烹饪美味的莲藕排骨汤？
疾病：提问于 2024-10-17 11:31 -
病情描述：
莲藕排骨汤怎样做好吃呢？姐妹们能否分享一下烹饪技术啊？
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回答1
烹饪美味的莲藕排骨汤，要注重食材选择、前期处理、火候掌握、调味适度和烹饪时间等。 1. 食材选择：选用新鲜的排骨和质地良好的莲藕。排骨要肉多骨少，莲藕要选择节粗、皮白、无破损的。 2. 前期处理：排骨洗净切块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质。莲藕去皮切块，浸泡在清水中防止氧化。 3. 火候掌握：先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖，让食材的营养充分释放。 4. 调味适度：适量加入盐、料酒、姜片、葱段等调味料，提升汤的鲜味，但不宜过咸。 5. 烹饪时间：一般炖煮 1.5 - 2 小时，确保排骨软烂，莲藕粉糯。 按照以上要点，用心烹饪，就能做出美味可口的莲藕排骨汤。
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回答2
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