黑木耳中含有丰盛的纤维素和一种特别的植物胶原,这两种物资能够增进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物资的及时扫除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功效。对于初发胆囊炎和初发结石者,坚持天天吃1—2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2~5天内缓解。 黑木耳含有维生素K和丰盛的钙,镁等矿物资,能减小血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有流血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
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