因为黄曲霉素是具有致癌性的,不可长期服,长期服用后会导致癌症发生,当发现是癌症时请不要惊慌,要先做检查,清楚是哪一期,什么病情后,可以在治疗期间配合人参皂苷RH2服用,对于治疗癌症,改善生后治疗,延长生命都是很有帮助的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。当粮食未能及时晒干及储藏不当时黄曲霉毒素M1,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。一般烹调加工温度不能将其破坏,裂解温度为280℃。在水中溶解度较低,溶于油及一些有机溶剂,如氯仿和甲醇中,但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。
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