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细菌性食物中毒的病因有哪些？
疾病：细菌性食物中毒提问于 2024-10-08 16:42 -
病情描述：
细菌性食物中毒的病因是什么
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回答1
细菌性食物中毒通常由细菌污染食物并产生毒素所引起，主要包括以下几种原因：食物保存不当、加工过程污染、交叉污染、细菌大量繁殖、误食有毒菌类。 1.食物保存不当：食物在不适宜的温度下存放时间过长，如夏季高温时未冷藏的熟食，易滋生细菌。 2.加工过程污染：食品加工时，操作人员未严格遵守卫生规范，导致细菌污染食物。 3.交叉污染：生熟食物未分开存放或处理，生食物中的细菌传播到熟食物上。 4.细菌大量繁殖：食物中的水分、营养成分和环境条件适宜细菌生长繁殖，产生大量毒素。 5.误食有毒菌类：误将有毒的野生菌当作可食用菌类食用。 总之，预防细菌性食物中毒要注意食物的正确保存、加工和处理，避免误食有毒菌类。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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