醋泡黑豆有哪些功效，为何要多吃？_家庭医生即问即答移动端

醋泡黑豆有哪些功效，为何要多吃？ 疾病：食疗提问于 2017-09-08 10:30: 病情描述：

醋泡黑豆有哪些功效，为何要多吃？

回答1
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着"要想长寿，常吃黑豆"的谚语。在唐代《本草拾遗》一书中讲到黑豆能够"明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老"。醋泡黑豆是一种养生方法，有研究表明，黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，其含有的花青素更容易被人体吸收。那么，我们就来了解一下醋泡黑豆有哪些功效，如：一、美容养颜。黑豆中含有丰富维生素E和抗氧化自由基，醋泡黑豆后更利于人体的吸收。日常生活中多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等功效。令女性保持出青春容颜，减少皮肤皱纹的出现，同时还能够有效的减少白头发、肾虚等症状的发生。二、增强精力活力。中医认为，黑豆补肾，对于肾虚的人来说，经常食用可以起到很好的补肾作用，工作压力大的人也应该多食用。三、清热明目。营养专家认为黑豆能缓解眼睛疲劳，多吃醋泡黑豆能够很好的防止近视，清热明目。如果看电视时间久了引起视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等不适，都可以吃醋泡黑豆进行调理修复。四、可以降血脂血压。黑豆中含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%以上，另外，黑豆富含微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对降血压、降低血液粘稠度等非常重要。五、增强胃肠蠕动，促进消化功能，防止便秘。醋的pH值很接近于人体胃酸的pH值，常吃醋泡黑豆有利于消化系统功能的调节。而且醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸能渗透食物，起到杀菌效果，同时黑豆中粗纤维含量高，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
陈小名 住院医师内科 家庭医生诊所 (其他) 擅长：主要从事内科和妇产科的临床工作
网友追问2017-12-24 14:35:07

黑豆是生的还是熟的？
针对上述问题，贺涛医生建议：

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
贺涛 主治医师内科 家庭医生诊所 (其他) 擅长：擅长：心脑血管疾病、胃肠道和呼吸系统疾病...