本期话题胰腺癌与饮食的关系

PART1胰腺癌案例

中国围棋泰斗陈祖德因癌谢世

11月，身患胰腺癌的中国围棋泰斗陈祖德经抢救无效，病逝于北京协和医院，享年68岁。陈老的一生充满传奇色彩，他是第一位击败日本九段的中国围棋选手，打破了“日本九段不可战胜”的神话，但他却在36岁的盛年就患上胃癌，与病魔搏斗了整整32年，他在病榻下写就的自传《超越自我》激励过无数人，直到生命的最后时刻，他仍旧在撰写《中国围棋古谱精解大系》。昨夜，他下完了人生的这盘棋……

罗慧娟因胰腺癌不治而亡

据港媒报道，现年45岁的罗慧娟前年患上第三期胰脏癌，经常出入医院进行电疗、化疗。今年4月曾传出她病危的消息，6月19日有传罗慧娟病情恶化，更有媒体误传死讯。而早已做好心理准备的罗慧娟，今年2月已为自己做了告别派对，邀请约20名挚友及教友出席，包括好姐妹陈法蓉、黎美娴、邓萃雯等，又着手将个人资产分配妥当，并将持有的公司股份，全数转移到两位继子的名下。据悉，罗慧娟的丧礼将于7月4日在当地举行，并于7月12日在香港举行追思仪式。

PART2营养过于“丰盛”胰腺癌“恋”上富人

胰腺癌令许多“富贵之人”的失去生命，其中包括：苹果前CEO乔布斯，世界著名男高音帕瓦罗蒂，香港著名艺人沈殿霞等。张志凯称，胰腺癌恋上富贵之人主要原因是富贵人的营养过于丰盛。许多研究已发现过高的脂肪、蛋白饮食 ( 特别是动物性脂肪和蛋白质 )、过量食用煎烤的肉类食物、甜食、咖啡、等都会增加胰腺癌的发病率。

三高饮食：高脂肪、高蛋白饮食，会刺激肠道释放缩胆素等激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，因此，可增加患胰腺癌的机率。

咖啡：过量饮用是导致胰腺癌的原因之一。研究证明，咖啡可以抑制DNA修复并在DNA复制完成前诱导有丝分裂过程，是其致癌的主要原因。

饮酒：过量饮酒也是导致胰腺癌的因素，专家指出，不同种族饮酒后其胰腺癌发病率也有不同。研究显示，与白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度饮酒者均有较高的发生率。

吸烟：有大量的研究支持胰腺癌与吸烟之间有密切的联系，而保持足够的叶酸和吡哆醛浓度，可减少与吸烟相关的胰腺癌的危险性。

PART3胰腺癌早期宜吃易消化少刺激性低脂肪饮食

胰腺癌早期一般没有明显的症状，有症状出现大部分都是中晚期。但早期也可能有腹痛、腹胀、腰背部痛、恶心、呕吐、黄疸、食欲下降等表现。

胰腺肿瘤患者的饮食首先要选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可适当给予高蛋白，多碳水化合物的食物，如鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、海带、海藻、紫菜等，避免暴饮暴食。

PART4胰腺癌术后可多吃鸽肉助伤口修复

1.当胰腺癌患者在做完手术以后，常常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山要、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

2.多吃一些富含营养成分的食物，注意饮食的多样化，尽量选择易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。胰腺癌病人还要配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、苡仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、党参、银花、海带、海藻、紫菜等。

3.胰腺癌患者不能吃或少吃肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。

4.养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因一旦发生胰腺癌病变，会使脂肪的消化受到严重影响。

PART5日常避免“三高”饮食 远离胰腺癌纠缠

预防胰腺癌需要注意的就是尽量避免暴饮暴食，应酬过多。调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品的人；食用油、盐摄入量高的人，患胰腺癌的机率增加，另外还需要注意的就是一些烧焦和烤糊的食品也需要尽量少吃或者不吃。

预防癌症日常饮食还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。

参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类特别是红肉等动物性食物和油脂的摄入。健康的饮食大家可参考《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食平衡宝塔》。总之，良好的生活及饮食习惯是非常重要的。

一、积极戒烟

吸烟是胰腺癌的一个确切危险因素。吸烟者胰腺癌发病危险是不吸烟者的1.5～3倍。吸烟还是引发肺癌的重要因素，因此积极戒烟势在必行。

二、保持健康的生活习惯

参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类特别是红肉等动物性食物和油脂的摄入。生活规律，减少应酬，杜绝暴饮暴食。保持健康的体魄，是远离疾病侵扰的根本。

三、调整饮食结构

胰腺癌的发生与我们的饮食结构有很大的关系，预防胰腺癌要注意调整膳食结构。

尽量避免暴饮暴食，应酬过多。调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品的人；食用油、盐摄入量高的人，患胰腺癌的机率增加，另外还需要注意的就是一些烧焦和烤糊的食品也需要尽量少吃或者不吃。

还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。

四、远离容易诱发胰腺癌的因素

脂肪含量高的饮食、慢性胰腺炎、糖尿病、胆石症和病理性肥胖等疾病可能与胰腺癌相关。另外，工作中经常接触甲醛、有机氯或氯化烃等物质，也会导致罹患胰腺癌的可能性增加。远离这些高发因素，是预防胰腺癌的关键。