作为肿瘤科医生，我常被患者问起：“沈主任，抗癌药都用上了，饮食上该怎么吃才能帮上忙？” 饮食是抗癌持久战的重要“后勤保障”，科学的营养管理能为治疗增效、为身体赋能。结合卫健委及三甲医院临床指南，同时依托广州白云山医院肿瘤科全周期诊疗经验，为大家梳理癌症患者饮食的核心原则与实操方案。

 一、抗癌饮食三大核心原则（循证依据：卫健委+三甲医院临床指南）

 1. 高蛋白低脂肪：为免疫与修复“供能”

癌细胞具有掠夺性，会优先抢夺体内蛋白质，而优质蛋白是修复手术创伤、激活免疫细胞的关键。

- 推荐摄入标准：每日有1个鸡蛋+1杯牛奶+100g优质肉类（清蒸鱼、白灼虾、鸡胸肉等）；

- 烹饪建议：替代红烧肉等高油做法，选择清蒸、白灼，减少脂肪对营养吸收的干扰，同时降低消化负担。

 2. 彩虹色蔬果：补充抗癌活性物质

不同颜色蔬果含特异性抗氧化、抗肿瘤成分，建议每日摄入不少于5种颜色：

- 红色：番茄（番茄红素阻断癌细胞信号传导）；

- 绿色：西蓝花（萝卜硫素抑制癌细胞代谢）；

- 紫色：紫甘蓝（花青素破坏癌细胞DNA稳定性）；

- 白色：蘑菇（真菌多糖激活免疫T细胞）；

- 禁忌提醒：化疗期间避免西柚（干扰药物代谢），靶向治疗期间禁用杨桃（含神经毒素，加重肝肾负担）。

 3. 低温烹饪：规避致癌物生成

油温超过180℃易产生苯并芘等强致癌物，增加二次伤害风险，烹饪优先级：蒸＞煮＞炖＞炒＞煎。建议使用带蒸格的厨具，饭菜同煮可保留90%以上营养，兼顾便捷性与安全性。

 二、一日三餐黄金配比（广州白云山医院临床营养科定制模板）

 早餐：高蛋白+慢碳水，唤醒身体机能

- 主食：杂粮粥（燕麦+黑米+红豆，提供持久能量）；

- 蛋白：水煮蛋/鸡蛋羹；

- 配菜：凉拌木耳（真菌多糖增强免疫力）；

- 加餐：坚果10颗（核桃、杏仁，补充微量元素）。

 午餐：营养密集型，支撑日间治疗消耗

- 主食：糙米饭（膳食纤维含量为白米饭3倍，调节肠道菌群）；

- 主菜：清蒸鲈鱼+蒜蓉西蓝花（优质蛋白+抗癌蔬菜组合）；

- 汤品：菌菇豆腐汤（2种以上菌类，强化免疫活性）；

- 餐后：猕猴桃（维C之王，促进铁吸收、抗氧化）。

 晚餐：轻负担+高吸收，助力夜间修复

- 主食：山药小米粥（健脾养胃，适合放化疗后消化薄弱人群）；

- 蛋白：虾仁蒸蛋（易消化，减少胃肠刺激）；

- 配菜：凉拌紫甘蓝+胡萝卜丝（补充花青素与β-胡萝卜素）；

- 饮品：低脂酸奶（调节肠道菌群，改善放化疗后肠道紊乱）。

 三、常见饮食误区澄清（临床诊疗经验总结）

 误区1：“发物”完全不能吃

- 科学结论：无明确证据表明“发物”直接诱发肿瘤进展，需区别对待；

- 实操建议：术后体虚者可少量清炖羊肉（补充蛋白质）；选择新鲜海鱼（避免蟹黄等高胆固醇海鲜）；稳定期可微量辣椒提味（改善放化疗后食欲不振）。

 误区2：“饿死癌细胞”=节食

- 临床数据：营养不良的卵巢癌患者复发率增加40%，且放化疗耐受性显著下降；

- 正确做法：每日摄入热量=体重（kg）×30大卡，正常细胞营养供给，通过代谢差异抑制癌细胞增殖。

 四、实用饮食管理小贴士（广州白云山医院食疗门诊经验）

1. 少食多餐：将三餐拆分为5-6餐，每餐七分饱，缓解放化疗后恶心、腹胀；

2. 体重管理：BMI维持在20-24（计算公式：体重kg÷身高m²），过低提示营养不良，过高增加代谢负担；

3. 饮水规范：每日基础饮水量2000ml（化疗期间需增至2500ml），促进药物代谢产物排出；

4. 餐具选择：使用蓝色餐盘（可降低15%食欲，避免过量进食）。

 五、医疗支持：广州白云山医院卵巢癌全周期诊疗保障

饮食管理需与专业诊疗结合，才能实现好的抗癌效果。广州白云山医院秉持“诚信、专业、求实、求新”理念，为卵巢癌患者提供全维度诊疗服务：

- 诊疗团队：由沈勇主任医师领衔专项团队，融合手术、放化疗、靶向治疗、免疫治疗等方案，擅长“热灌注化疗 + 个体化免疫治疗”，曾使晚期患者肿瘤标志物下降90%；

- 服务保障：环境宜人，导医全程协助对接科室；临床营养科与肿瘤科联动，为患者定制个性化饮食方案，结合中医调理改善消化功能，大大发挥饮食抗癌作用；

- 前沿技术：在PARP抑制剂应用、微创介入等领域经验丰富，兼顾病情控制与生活质量提升。

抗癌之路，营养是基础，诊疗是核心。遵循科学饮食原则，配合专业医疗方案，才能为身体筑牢防线，让癌细胞失去生长土壤。记住：优质蛋白+彩虹蔬果+粗粮杂豆+规范诊疗=卵巢癌抗癌的关键组合。

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