在蔬菜、水果等食物中，大多数都会存在一定量未被分解的农药残留，在果皮上其中还包括生物体，有毒代谢物，降解物等一系列的物质，从而对人体造成伤害。当农药的残留量超出了标准，那么还可能会对人体造成毒害作用，从而损害到人体的肝脏健康。
蔬菜水果上的农药残留应该怎么清洗呢？
1、清水浸泡
我允许使用的农药大部分都属于水溶性的，因此我们在食用蔬菜水果之前，可以将蔬菜水果放到水盆中浸泡来清洗，果皮上的灰尘泥土等物质也会很容易去除的。值得注意的是，浸泡的时间不宜过长，以免造成果蔬改变味道。
2、蔬菜可焯水
高温加热是可以去除蔬菜上的有害物质的，比如说清洗不方便的大白菜、生菜等蔬菜，在烹饪之前可以将根部去除，掰成小瓣后，用热烫的方式来清洗，同样是可以清除掉大部分的农药残留的。用热水漂烫的时间尽量不要超过三分钟，不然的话里面的营养物质也会流失的。
3、淘米水清洗
淘米水属于一种弱碱性的水，而农药残留通常属于酸性物质，弱碱性的水可以中和酸性物质，从而祛除掉果蔬上的农药残留。另外淘米水中也含有质地较为黏的淀粉，淀粉同样可以吸附果蔬表面的农药残留，随着清水冲走即可。这种方法既简单又方便，还不用担心浪费水资源，食用起来也是十分健康有效的。
4、清洗剂清洗
其实在市面上贩卖的果蔬清专用清洗剂，同样是可以去除果蔬表面上的农药残留的。我们可以将果蔬放置在大盘中，用清水轻轻的搓揉二分钟左右，然后在上面放置少许的七果蔬专用清洗液，用手搓揉大概一分钟即可。之后使用大量的清水冲洗干净，同时用手不断的去翻转果蔬，以免出现清洗剂残留物质。
5、果蔬去皮
其实想要去除果蔬上的农药残留，简单有效的方法是将果蔬去皮，一般也会选择比较容易去皮的果蔬，比如说苹果，土豆等，都是可以有效去除农药残留的。而对于包菜、白菜类的果蔬，建议还是直接把表层的皮剥掉，之后再进行清洗。
按照国家的规定来看，新鲜的水果和蔬菜在采摘前一周是禁止喷洒农药的。只要我们是在正规的地点购买的水果和蔬菜，都是经过了各个环节的医学检测，一般情况下也是不会出现农药残留超标的。
