民间流传：xx食物不能放在一起吃，轻则引起不适，重则会中毒，比如柿子不能跟螃蟹同吃、豆浆和鸡蛋不能同吃、桃子和西瓜不能同吃等。其实，几年前就已经确定食物相克是谣言，因此应懂得如何去分辨，不能道听途说。
哪些食物相克是谣言？
1、豆浆和鸡蛋
网传：豆浆和鸡蛋搭配在一起会破坏鸡蛋中的蛋白质，其原因是豆浆中含胰蛋白酶抑制物，可抑制蛋白质消化，破坏鸡蛋营养价值。豆浆的原材料是大豆，大豆中确实含胰蛋白酶抑制物，但制作成豆浆后已完全被灭活，起不到任何作用。退一步来说，本身豆浆中含蛋白质，即使有蛋白酶抑制物也只是影响大豆蛋白消化吸收，跟鸡蛋无任何关联。
2、虾和维生素C
流传：虾中含五价砷化合物，维生素C会把五价砷化合物转化成三价砷，三价砷也就是砒霜。其实不然，海产品中的有机砷性质稳定，少量无机砷能快速被代谢，并不会跟维生素C发生反应。再说了，1斤鱼类砷含量仅0.05mg，摄入100~200毫克砒霜才会威胁生命，因此无需过度担忧。
3、柿子和螃蟹
民间流传：柿子跟螃蟹同吃会威胁生命，这简直是无稽之谈。柿子中含鞣酸，特别是没有成熟的涩柿子鞣酸含量更高。如果短时间内摄入太多鞣酸，再加上胃中有蛋白质，鞣酸会跟蛋白质生成难以溶解的复合物，从而让胃蛋白酶活性降低或丧失。柿子跟其他食物搭配在一起没有错，错误的是吃涩柿子。成熟的柿子跟任何食物都能搭配在一起，包括螃蟹、香蕉和红薯、牛奶等。
4、桃子和西瓜
网传：桃子和西瓜共吃可产生剧毒，这没有任何科学依据。无论是桃子还是西瓜均无有害物质，主要成分是水、维生素和膳食纤维以及微量元素等，两者可以共同吃。
5、菠菜和豆腐
网传：菠菜中含有大量草酸，豆腐属于高钙食品，共同吃可生成草酸钙，从而生成结石。其实除了菠菜外，大多数绿叶蔬菜中含有草酸，草酸跟钙结合后生成沉淀物，最终以粪便的方式排出。菠菜和豆腐共同吃确实会减弱钙利用率，不过吃之前焯水几秒钟就能去除大部分草酸。
6、西红柿和黄瓜
网传：黄瓜和西红柿同吃可影响维生素C吸收，原因是前者含维生素C分解酶。研究表明，黄瓜中维生素C分解酶剂量微乎其微，会直接破坏自身的维生素C，并不会影响西红柿。
7、红薯和鸡肉
红薯中含有大量淀粉和膳食纤维，鸡肉中含有优质蛋白质和矿物质，两者共同吃没有任何问题，反而能做到营养均衡。
温馨提示
食物相克可能跟食物本身或自身体质有关，比如食物受到细菌或病毒感染、乳糖不耐受、肠易激综合征以及对食物过敏等。值得一提的是，吃完某种食物后有明显的不适，持续几个小时后症状没有减轻，还需立即就医。
