从小家长和老师就教育我们勤俭节约，不能铺张浪费，但勤俭节约也要有个度。很多老年人不管是在饮食还是穿着方面都比较节省，但却省出来一些癌症，这并不是危言耸听，多种癌症和人们的勤俭节约有关。
哪些癌症是省“出来的？
1、节省用油
虽然生活水平质量提高，但仍然有部分老年人在食用油方面很节约，即使发霉变质后也不舍得扔掉。但食用油放置时间不能太长，因为打开包装后会直接接触空气，从而产生氧化反应，使得营养价值大打折扣。若长期放置食用油而不舍得扔掉，在加热过程中可产生环氧丙醛，这是强烈的致癌物质，易引起胃癌。
2、节约用电
多数老年人烹调食物时为能节约用电而不开油烟机，这样会使得厨房中充满油烟，不仅仅难以清洁家居，而且也对肺部带来意想不到的伤害。若做饭时从不开油烟机会增加患上肺癌风险，进入肺部的油烟不亚于两包烟的危害。因此烹调食物前5分钟把油烟机打开，注意厨房空气流通，炒完菜后10分钟再关掉油烟机，大约2~3个星期清洗一次油烟机。
3、剩饭菜不舍得扔
剩一次两次的食物还可以吃，但有些老年人食物剩2~3天还继续吃，这是非常危险的做法。因为菜中的硝酸盐可转化成亚硝酸盐，随着时间延长亚硝酸盐会慢慢增多。只要进入体内的亚硝酸盐超过300毫克，就会跟血液中亚铁血红蛋白发生氧化反应，生成高铁血红蛋白，降低携带氧气能力，使得组织缺氧，从而导致中毒。亚硝酸盐也会和体内胺发生化学反应，生成亚硝铵，这是一类致癌物质，易引起胃癌。平时做菜时要控制好量，不要吃隔夜菜。剩菜需用保鲜膜包好，然后放在冰箱中，吃之前要充分加热。剩饭菜超过48个小时就不要再吃了。
4、不舍得扔烂水果
水果腐烂发霉，说明已经有太多微生物繁殖，特别是黄曲霉毒素，有很强的毒性作用，会引起肝细胞坏死和变性，导致肝损伤，甚至引起肝癌。即使水果烂一点也要扔掉，不要心存侥幸。
5、贪便宜购买自榨油
很多老年人贪图便宜在小油坊购买油，但一些商家会用发霉变质的花生榨成油，而且此类油没有经过精细加工，储存起来麻烦，只要储存不当，就会使得油高度氧化，从而变质。也就是说自榨油在原料以及储存上存在一定的安全隐患，因此需选择正规厂家所生产的油。
温馨提示
虽然节约很省钱，但一定把握好度，过度节俭不仅影响生活，而且也会引发一系列疾病，不要为了省一点点钱而危害生命健康，还需注意家庭中的筷子和案板，长时间用会使得黄曲霉毒素入侵，增加致癌风险，一般3~6个月左右筷子和案板需更换一次。另外一些发芽的食物也不要吃，如发芽土豆或红薯等。
