山竹，原名莽吉柿，原产地在东南亚，中国分布较少，可生吃或制果脯，是有名的绿色水果。山竹，一般种植10年才开始结果，且对环境要求比较严格，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么，山竹的营养价值是什么？哪些人适合吃呢？
山竹营养价值是极高的，它虽与榴莲齐名为“果中皇后”，但不同的是榴莲性热，容易上火，而山竹则是性寒，适合的人群更广泛。
山竹的营养价值有：
1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。
2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。
3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有较好的调养作用。
4、山竹富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
山竹有如下功效与作用：
一、清热降火、减肥润肤。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。山竹有清热降火、减肥润肤的功效，平时爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤状况。
二、补充能量。山竹含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量，是老少皆宜的保健水果。
三、安神祛燥。山竹含有的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘等症状，在心烦意乱的时候吃点山竹可以帮助恢复正常状态。
四、生津止渴。山竹润喉去燥，使人清爽舒适，出去玩的时候可以带点山竹解渴等。同时它也适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎的人群。
五、抗氧化作用。山竹具有抗氧化作用，同时也可以延缓衰老，是保持青春的好水果。
六、保护心血管。山竹中的山酮素能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有较好的保护作用。
七、提高免疫力。山竹含有丰富的钙质、磷质、维他命B和维他命C以及蛋白质和脂类，对机体有较好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有较好的调养作用。
需要注意的是：
1。肥胖者及肾病、心脏病患者要少吃；糖尿病患者要忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。
2。每天最多吃3个山竹，过多可能会引起便秘。
3。山竹忌与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
4。一般人群均可食用，适用于爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人以及体弱、营养不良、大病初愈的人，还适宜于脾虚腹泻、烧烫伤、湿疹者。
