豆腐乳又称为腐乳，它是中国流传上千年的传统民间的美食之一，它的口感是极其良好，营养价值丰富的一种食物，闻起来会有股臭味，但是，深受中国的老百姓以及东南亚地区的人的喜爱，是一道美味佳肴。那么豆腐乳对身体还会有害吗？
首先看下豆腐乳的营养成分，在我国的腐乳，有红豆腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，既可以单独使用，又可以拿来作为烹饪的菜肴。豆腐乳的原材料是由豆子通过制作成为豆腐，然后通过霉菌的发酵而成的，它富含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，它可以预防恶性贫血。它又称为东方的美味之一，把它比作植物性肉类。
豆腐乳对身体有害吗？
腐乳中含有丰富的维生素，b2和b12，这些是比豆腐高6到7倍的，其中红豆腐乳的营养价值最高，含有丰富的钙、镁、磷等矿物质，除了含有丰富的营养价值之外，经过微生物的发酵会使植酸的下降，从而提高人体对铁物质的吸收率，长期的食用会对身体有很大的益处，特别是对于有血栓的人群来说，可以降低大病的概率。并且腐乳可以作为一种调料品来增加菜肴的美味度，也可以用来做调理面条的汤料，可以增加面条的美味度。适当的吃一些腐乳会对身体有一定的益处，但是，如果大量的食用，就会增加人体对于盐分的摄入过多，造成人体的伤害，从而会增加人体的肾的负担。
那么在日常的生活中吃豆腐乳要注意些什么呢？
豆腐乳的营养是非常丰富的，但是对于以下的人群不宜食用，对患有高血压的人群，患有肾病的人群，由于豆腐乳里含有高盐物质，尽可能少吃和不吃，对患有风湿病的患者，由于豆腐乳里含有嘌呤物质，会加重患者的疾病，与此同时，患有消化道溃疡性的患者也不宜吃豆腐乳，并且豆腐乳是不能与蜂蜜一起食用的，这样子会损害人的身体，会导致腹泻。
豆腐乳是一种美味的食物，一般人群要适量食用，以免摄入过多的盐分在体内，增加人体肾的负担，总而言之，对于身体健康正常的人群是可以适量吃豆腐乳的。适量的摄入并且对人的身体的健康是有益的，但是要注意以上的人群是不适宜吃豆腐乳的。
