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西兰花的营养价值西兰花+番茄更防癌

2017/11/8 16:28:52

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。

烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

怎样吃西兰花最防癌

跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:西兰花有什么营养价值?

西兰花是一种非常健康的蔬菜。大多数女性喜欢吃西兰花。除了味道好,它还含有高蛋白。多吃西兰花很好吃。首先,你可以减肥。西兰花含有膳食纤维,非常有利于消化,可以降低血糖,有效避免过多饮食,达到减肥的目的。第二点是抗氧化剂,西兰花中含有大量的胡萝卜素等氧化物。第三种预防过敏,科学家研究表明,西兰花中含有能够减少对人体过敏的成分,降低过敏风险。西兰花也有很多营养成分。西兰花中含有大量的维生素C,比其防胃癌方面,乳癌的效果比其他蔬菜要好得多。

Q:西兰花营养价值及功效分别是什么呀?婆婆说多吃西兰花对胎儿的...

西兰花又叫椰菜花,是非常常见和被喜爱的蔬菜。,因其是一种高价值的天然食材,不仅抗癌效果一流,且柔嫩,纤维少,水分多,脆嫩爽口,无论凉拌、热炒还是做汤,所以它被誉为“蔬菜皇冠”。孕妇是能吃的,它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,可以多吃。

Q:西兰花有什么营养价值?

花椰菜作为十字花科的一种蔬菜,营养丰富,营养全面,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素;其中,矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量相当丰富。研究表明,西兰花中含有一种叫做萝卜硫烷的物质。它是一种植物化学物质,能增强机体免疫力,抑制炎症水平,促进机体抗氧化反应,对肿瘤、抗炎和血管活化有一定作用。研究表明,西兰花中含有一种叫做萝卜硫烷的物质。它是一种植物化学物质,能增强机体免疫力,抑制炎症水平,促进机体抗氧化反应,对肿瘤、抗炎和血管活化有一定作用。

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