菌种存活数量
益生菌是一个适合在低温环境下生存的菌种，益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出不提倡以液态形式生产，益生菌类保健食品，活菌产品因益生菌已经过科学实验认证，液态存活非常难，且益生菌怕水，所以消费者在购买益生菌的时候一定要选择冷藏运输，或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉状，而其他一些液态饮料以及网络销售的无冷藏运送的产品益生菌存活非常低。
益生菌酸奶
国际上对益生菌的定义是只有活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能称之为益生菌。人们常用“三个标准”来判断益生菌酸奶是否有效。
菌株决定功效。所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的益生菌的功效是以“菌株”为准的。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属动物双歧杆菌，是种DN-173010是株动物双歧杆菌DN173010所具有的对消化系统的改善作用，并不意味着所有的双歧杆菌都具有一样的功效。
活性是关键
人体的消化道环境很复杂在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株才能到达大肠发挥其功效。
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