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比牛奶更能补钙的青菜

2017/7/11 14:17:06

牛奶是人们最容易获得的钙来源。然而,事实上,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。

按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

所以,按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。

当然,这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶,只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜,要慢得多。所以,牛奶酸奶照喝,青菜多吃,不是得到的好处更多吗?

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:婴儿补钙

四个月的宝宝补钙是可以服用三精的葡萄糖酸钙口服液的,液体的酸性钙,适合婴幼儿吸收,配合鱼肝油等更能促进吸收。建议:1、婴幼儿胃酸浓度较低,适合服用葡萄糖酸钙口服液,同时配合鱼肝油滴剂等,更能促进其吸收。2、一般来说根据缺钙程度来服用,轻度缺钙一天服用半支即可,分为2到3次服用即可,避免过量补充。3、避免把钙剂放到牛奶、米汤或稀粥等食物中,食物中的植酸会影响钙吸收,导致体内钙吸收下降。

Q:医生说老婆缺钙,孕妇补钙吃什么最好?喝牛奶还能吃什么?

可以和牛奶可以到家,豆腐都之类的食品,还有你可以给他吃钙片怀孕中期就要开始吃钙片了,感觉钙片儿,更能补的,到时补,有的都补不到

Q:补钙,补锌的问题

什么情况下宝宝应该补钙?首先,钙是组成我们骨骼的成分,一个人没有骨骼的支撑,就不可能有正常的生活,也不可能从事正常的工作。所以骨骼对于人很重要,骨骼里面很重要的一个成分就是钙。因此在钙缺乏的时候,人就会出现很多疾病,所以钙的营养是非常重要的。  但是所谓补钙,都是要钙缺乏的时候再补,不缺乏的时候,不必要补。什么时候钙容易缺乏,什么时候不缺乏,我们就要进一步的探讨这个问题了。  我们都知道儿童的不同时期需要钙的营养是不一样的。比如说在六个月以内的小孩,每天有300毫克的钙就可以了。六个月到一岁之间,每天摄入400毫克的钙。一岁以上600毫克,四岁以上800毫克。青春时期,比如说十岁到十四岁之间,由于发育很快,需要的钙更多一些。我们每天摄入的钙达不到这个数字,就需要额外补充。假如说我们摄入的钙满足了需求以后,就不需要补充了。这是一个很重要的原则。  怎么来补充呢?母奶的钙比牛奶的钙含量少,但是母奶的钙好吸收。如果小孩母乳充足,每天吃600到800毫升的话,小婴儿的钙就够了。  纯奶含的钙比较多,但是我们小朋友吃的奶多半是配方奶,比纯奶奶的钙要少一些。  所以吃配方奶700到800毫升的时候,摄入的钙应该是比较够的。  假如说小孩不喜欢吃奶,或者是奶比较少,妈妈没有办法用别的方法补充,相对钙少。因此,大概在三个月以后,妈妈奶不足以后,或者是配方奶吃得少一些的时候,才开始补充其他钙剂。为宝宝着想最好是食补,挑一些含钙丰富的食品来补。食物里面含有最充足的钙是纯牛奶,假如说纯牛奶吃到三四百毫升的话,所含的钙就够了。但是小婴儿不能吃纯牛奶,现在吃配方奶多一些。  除了牛奶以外,大豆制品的钙也是很丰富的。如果小孩子吃牛奶拉肚子的话,可以用豆浆来代替。在吃豆浆的时候,还可以加上钙片或者是其他的含钙比较多的食物。以前我们国家曾经有一个配方叫豆代粉,它加了碳酸钙,也可以满足儿童的发育。  其他比较大的孩子,油炸过的虾皮或者是鱼刺,因为鱼刺炸后已经很酥了,也是可以用来补钙的。在山区里面这些不容易得到的话,鸡蛋壳也是可以的。鸡蛋壳烤干以后,用擀面杖磨碎给孩子吃,也是很好的补钙方式。大孩子可以吃青菜,青菜里的钙也很多。青菜的钙比肉里面钙的可能都多。所以,如果能够多吃一点青菜,钙也是比较丰富的。

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