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惊蛰为什么多食锅巴好

转载 来源: 99健康网 2017/3/4 17:17:32

锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成,又香又脆。据现代科学分析,焙锅巴所用的粳米,含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、e、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外,其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤,外层的营养成分多被破坏,部分的淀粉也分解了,故食时极易消化;而且,在吃锅巴时,必须细嚼慢咽,这样可以分泌大量的唾液酶以帮助消化吸收,促使肠胃蠕动,增强其功能;另外,微炭化后的锅巴,还能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素,以达到收敛止泻的作用。

中医学认为,焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、滋养的功效,最宜病后食用。粳米经炒、烘、烤之后,食之味香,促进食欲,还有消食导滞、收敛止泻的功效。因此,春天多食锅巴好。

(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:惊蛰时节健脾养胃吃什么好?

惊蛰时节的饮食调养同样是主要以“春夏养阳”为原则,可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、菠菜、荠菜等,但此时正值仲春,肝气正旺,易伤脾,故惊蛰季节要少吃酸,多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾,可做成大枣粥、山药粥。具体可根据每个人的体质情况而定。以下介绍几个食疗方:  A、山药玉米粉粥:  山药粉15g,粳米100g,玉米粉15g,将粳米淘洗干净,下锅煮粥,同时把玉米粉、山药粉用冷水溶和,待粥将成时,调入山药、玉米粉,再略煮即成,有健脾补气的功效。  B、山药扁豆饭  山药200g,扁豆50g,陈皮3g,大枣500g,将山药用清水洗净,去皮切成薄片,再将大枣去核切碎,与扁豆、陈皮混匀后放入碗中,如常法蒸熟即成,有健脾和胃的功效。  C、菠菜猪肝汤  猪肝150g,菠菜50g,鲜蘑菇50g,水发木耳25g,蒜茸、姜片、调料各适量。炉火烹调,待油烧至五成熟时,爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳,加适量水煮沸,入猪肝并搅和,调味。倾入菠菜煮沸,淋上麻油即成。有养肝健脾的功效。

Q:惊蛰养生,要注意什么问题?

惊蛰,顾名思义就是春雷初响,惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。《月令七十二候集解》解释:“万物出于震,震为雷,故曰惊蛰。”惊蛰时节,气温回升较快,日照时数也有比较明显的增加,是全年气温回升最快的节气,我国大部分地区逐渐出现春雷。这个时节已经进入仲春,是桃花红、梨花白、鸟儿高飞的时节,所有冬眠的动物都开始苏醒而开始活动,一片春光明媚,万象更新的景象。随着惊蛰的到来,养生也要随着自然界物候现象进行精神、饮食、起居等方面的调整。

Q:怎样让宝宝过惊蛰?

你好,首先,预防疾病的发生,要做到饮食清淡。建议给宝宝多食用一些新鲜蔬菜、水果及蛋白质丰富的食物,如菇类、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等,可增强宝宝体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时气候比较干燥,宝宝很容易口干舌燥,出现感冒、咳嗽、咳痰等情况。这时宝宝可以适当多吃些梨或者喝梨汁,生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。其次,日常生活中要多加注意保暖。惊蛰时节,乍暖还寒,气温忽高忽低,随时可能会出现“倒春寒”,建议不要太快地脱去冬衣。如果被冷风吹到,就特别容易因为着凉而感冒。因此,这时节,宝宝更要注意保暖,根据天气变化,随时加减衣服。最后,多呼吸新鲜空气,多晒晒阳光。建议在室内多开窗户,保持室内空气新鲜,也可在室内放置薄荷油以静化空气。如果家中有流感病人可用食醋熏蒸,每周二次,可以预防其他人患病。天气晴朗而少风的时候,多带宝宝出去晒太阳,呼吸新鲜空气,增强宝宝的抗病能。

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