秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

猪肉和牛肉为何不能一起吃

家庭医生在线 2015/12/17 9:13:03

猪肉和牛肉为什么不能一起吃呢?猪肉和牛肉的营养价值不同,对人体健康都是有好处的肉类食物,不过这两种肉类食材是千万不能一起吃的,下面为大家解答一下其中的原因吧。

猪肉的营养价值

蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

脂类。猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

牛肉的营养价值

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

接下来,就来了解了解猪肉和牛肉不能一起吃的原因是什么吧。

猪肉和牛肉不能一起吃的原因

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。

二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。当然不仅牛肉不可以与猪肉同食,猪肉与甘草一起吃一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗,猪肉与雪花梨一起吃伤肾脏,猪肉与杏一起吃腹痛,猪肉与杏仁一起吃一起吃会引起肚子痛。

为了我们的健康着想,猪肉和牛肉一定不能一起吃哦。

(责编:林银珍 )

展开剩余内容
相关问答
推荐视频

查看更多

不想吃饭不想运动不想外出,只想一个人在房间里看小说,总觉得妈 我在2019年时被狗咬过,注射了5针狂犬疫苗,打完后我的爸妈 小手指在打篮球的时候被掰了一下,去拍片也没骨裂,说是韧带拉伤 我月经不规律,没有周期性,有没有安全期,和男朋友都是第一次, 男 70岁 患脑积水 做腰穿后行动没有明显变化,依然是 被蛇咬了 有两个小红点 没有什么感觉和症状 工作7天脚指甲瘀血,两个月后拱起来了,瘀血也一直在,现在好像 视网膜中断最好的治疗方案 视网膜中断最好的治疗方案 帕金森与帕金森综合征差距有哪些呢? 最近发烧38.5头很痛,跳痛钝痛那种,几秒钟来一下,然后发现 神经性脚臭患者在饮食上要做出合理调整,不可以经常吃辛辣、刺激 保持愉快的心情让神经得到放松后神经性脚臭会有所恢复? 神经性脚臭在人多的地方会更加紧张和焦虑,使臭味变得更加严重? 神经性脚臭一般多发于初中生和高中生时期? β-胡萝卜素可以抑制自由基的损伤,减缓帕金森病的进展? 水果可以很大程度上帮助帕金森患者解决便秘问题? 水果可以很大程度上帮帕金森患者补充维生素和膳食纤维? 我儿子八岁开始手淫,现在刚满12,戒了一两个月,刚开始的时候 服用了左炔诺孕酮片恶心了三四天正常吗,会不会怀孕 显示全部
儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多