蒸馒头用的都是普通小麦粉，较多加一点孝母粉，并且蒸馒头全是用劲把面揉了好几遍，才上锅蒸的，蒸出来的馒头放时间久了就会丧失水份，就会变得很硬。面包的做法和馒头的做法不一样。面包全凭设备消磨的，添加的有泡打粉，别的添加物。并且做面包的面粉是低筋粉，即使丧失水份以后，面粉没有劲道，一样会变得很软。想要吃又软又松的馒头，第二天用锅再蒸一边就行了，并且馒头储存的时间比面包要短许多，馒头是作为正餐使用的，面包只是作为零食。

蒸馒头用的都是普通小麦粉，较多加一点孝母粉，并且蒸馒头全是用劲把面揉了好几遍，才上锅蒸的，蒸出来的馒头放时间久了就会丧失水份，就会变得很硬。面包的做法和馒头的做法不一样。面包全凭设备消磨的，添加的有泡打粉，别的添加物。并且做面包的面粉是低筋粉，即使丧失水份以后，面粉没有劲道，一样会变得很软。想要吃又软又松的馒头，第二天用锅再蒸一边就行了，并且馒头储存的时间比面包要短许多，馒头是作为正餐使用的，面包只是作为零食。

1.少量多餐,每日 5-6 餐.可增加无糖牛奶,苏打饼干,多碱馒头等.
2.烹调方法：宜用蒸,熬,煮,氽,烩等烹调方法.忌用煎,炸,烹,溜,烧,生拌的食物.宜进食奶油,和黄油（可抑制胃酸分泌）
.3.忌食粗纤维多的蔬菜,咖啡,浓茶,烈酒,辣,酸,芥末及过甜的食物.