鼻咽癌为我国多发肿瘤之一，在头颈部恶性肿瘤中发病率占首位。鼻咽癌的发病年龄大多在40～60岁之间，男性多于女性。其主要表现为：倒吸涕中带血或擤出带血鼻涕，这是肿瘤表面破溃所引起的出血，出血量一般不多，以早晨起床时多见。该病还会引起耳部的症状，可出现耳鸣、听力减退、耳堵或伴有鼓室积液。当鼻部出血量较多时，病变常已进入晚期。要预防鼻咽癌，首先从饮食做起。那么，鼻咽癌患者不能吃哪些食物呢？

1、鼻咽癌饮食不能吃隔夜蔬菜。含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质，分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和鼻咽癌。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内，也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。严重的就会致癌。

2、鼻咽癌饮食不能吃发霉食品。发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中，含有大量的黄曲霉素，可以诱发鼻咽癌。黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性，在于对人及动物肝脏组织，有破坏作用。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1，最为多见，其毒性和致癌性也最强。

3、腌制食品是鼻咽癌的禁忌食物。如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病，与经常食用腌制食物有关，像经常吃腌肉、腌菜、腊肉等，其中的亚硝酸盐会在做菜过程中，转变为亚硝胺、二亚硝基哌嗪，会诱发癌变。鼻咽癌在任何年龄段，都可能发病，最小的患者可能仅有十几岁，但其高发年龄段主要集中在四五十岁左右。所以建议少吃腌制食物。

只要注意到上面的一些问题，不敢说能够治愈鼻咽癌，但是一定能够给你的病情带来一丝的好转，如果能够坚持下来，一定会使你的到很大的帮助的，所以说，千万不能因为这只是一些小的细节就可以忽略。

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