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国家再限含铝食品添加剂

家庭医生在线 2013/3/19 7:48:01

  拟撤销膨化食品中含铝食品添加剂的使用规定

  《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)于2011年食品安全国家标准制修订项目计划(第二批)立项,由国家食品安全风险评估中心(以下简称“评估中心”)牵头,中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家粮食局标准质量中心、中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国饮料工业协会参与,共同承担了该项修订工作。

  征求意见稿说明指出,我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示,7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高,并且随着年龄降低,铝摄入量有增高的趋势,膨化食品是该类人群铝摄入量主要来源之一。为了保护儿童身体健康,修订工作组建议撤销所有含铝食品添加剂(包括合成着色剂铝色淀)在膨化食品中的使用规定,以降低我国居民膳食铝摄入过量可能带来的健康风险。

  涉及的合成着色剂品种有:赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀,在以上品种用于膨化食品的使用规定备注中分别增加“仅限使用赤藓红”、“仅限使用靛蓝”、“仅限使用亮蓝”、“仅限使用柠檬黄”、“仅限使用日落黄”、“仅限使用胭脂红”、“仅限使用诱惑红”。

  为什么商家喜欢食用含铝食物添加剂呢?

  这些含铝的食品添加剂都是采用工业手段提取的,很多添加剂来自于石油的附属物。作为工业加工的产物,这些添加剂价格非常低廉,染色和改良食品的稳定性也高,所以被食品生产厂家广泛使用。

  食铝过多的危害

  1.从营养学的角度讲,不论是赤藓红及其铝色淀等染色剂还是酸性磷酸铝钠等膨化剂,对人体都没有任何的营养价值,铝也不是人体所必须的元素。

  2.经过医学专家研究证实,脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。经过医学专家检测发现,阿尔茨海默病(老年性痴呆症)的患者脑组织中铝含量超过正常人的5到30倍,所以食铝过量是患阿尔茨海默病的主要原因。

  3.日落黄和胭脂红等染色剂还会使人体的免疫力下降,并且增加癌症的发病率,所以不但孩子要少吃含有这些添加剂的食品,就是成年人也应该尽量少食用含铝添加剂的食物。

  4.对于正处于生长发育期的儿童来说,如果长期大剂量食用铝含量超标的食品,甚至会对智力发育等产生影响。

  膨化食物含铝量高,建议少吃以下膨化食品

  国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等,近年来被成为休闲食品中的新秀。具体讲,膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。通常膨化食品的含铅量比较高,这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的,而金属管道里面通常会有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅就会汽化,汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。

  1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

  2.油茶类:膨化面茶。

  3.军用食品:压缩饼干。

  4.小食品类:米花糖、凉糕、爆米花等。

  5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

(责编:吴燕 )

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