剩馒头与肉馅的巧妙结合，做出营养诱人的中式汉堡。

    原料：

　　馒头1个、猪肉末50克、鸡蛋2个、葱、姜、料酒、酱油、盐各适量。

　　做法：

　　1、葱﹑姜切末备用。

　  2、把切好的葱姜末放入肉末内。

　　3、放入适量酱油﹑盐﹑料酒调味。

　　4、把肉馅搅拌均匀，备用。

　　5、馒头切成薄厚一致的片。

　　6、把鸡蛋打入碗内，打散。

　　7、拿一个切好的馒头片。

　　8、用筷子夹少量肉馅放上去。

　　9、用筷子把肉馅均匀的抹平，薄薄的一层即可，肉馅放多了煎的时候容易散。

　　10、把所有的馒头片，都放上肉馅末平。

　　11、把馒头片，放入鸡蛋液内，均匀的裹上鸡蛋液。

　　12、平底锅烧热，放少许油，蛋液可阻止馒头片吸入更多的油。

　　13、把裹上蛋液的馒头片放锅内，有肉馅一层冲着锅底，肉馅容易定型，一定用小火慢慢煎。

　　14、肉馅定型后，翻面，接着小火慢慢煎，火大了容易糊。

　　15、煎至肉馅熟，两面焦黄即可。

　　【功效剖析】

　　猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

　　鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。鸡蛋的吃法以蒸煮营养价值最高，糖尿病人在吃降血糖的药同时，可每天吃一个鸡蛋的，最好是水煮，因为煎炸会增加相应的热量。

（责编：吴燕 ）