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降火润燥 咸橄榄炖海麻雀

家庭医生在线 2011/11/25 11:06:23

  

降火润燥  咸橄榄炖海麻雀

  准备材料

  海麻雀:3只 猪腱:200克

  蜜枣:2个 咸橄榄:8个

  制作步骤

  1、海麻雀用温水浸软;新鲜橄榄拍烂,提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。

  2、蜜枣去核;猪腱洗净切大块。

  3、猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅,加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐,喝时需先试味再调味。

  烹饪小贴士

  1、咸橄榄:新鲜橄榄本来就有清肺利咽、生津、解毒等功效,而加盐腌制之后更能增强降火作用。

  2、海麻雀:广东沿海均有产,在药店或海味店有售。其味咸性温,有散结,消肿,解毒的功效,常用于淋巴腺肿大,咽喉肿痛,疮疔肿毒。一次用量为10~15克。

(责编:徐茜茜 )

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