主料：　鸡爪，香菇、

　　配料：花椒，八角，香叶，桂皮，草果、葱、姜、蒜

　　调料：油、料酒，酱油、味精

　　制作步骤：

　　1、先将鸡爪洗净，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。

　　2，取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇，淋入葱姜汁、加料酒、酱油、味精

　　3、旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

　　营养分析：

　　香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　小编tips：

　　大家可以不必拘于配料的选择，可以根据个人口味，加入放黑胡椒，红酒，可乐，蜂蜜等调料，烹饪出真正适合自己口味的秋季养生佳品。

（责编：徐茜茜 ）