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吃什么油好?食用油适宜换着吃

家庭医生在线 2011/9/27 9:26:26

  

家用食用油适宜“换着吃”

  换着吃更营养

  目前,市场上除了常见的大豆油、菜籽油、花生油以外,还有调和油、玉米油、葵花籽油、稻米油、油茶籽油、橄榄油、芝麻油等。由于各种植物油的脂肪酸组分和营养成分不同,有条件的消费者可以换着选购食用不同品类的食用油,使膳食脂肪酸营养更为均衡,从营养均衡的角度出发,不同品种换着吃才是科学合理的方法。当然,也建议选购品牌企业生产的调和油,“换着吃,不如调着吃,调着吃,不如购买调和油”。

  食用油差异在脂肪酸

  食用油的主要成分是脂肪酸,因此可以说,吃油就是吃脂肪酸,食用油的最大差异也就是脂肪酸,脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,动物油的饱和脂肪酸含量较高,而植物油是不饱和脂肪酸含量高,菜籽油、橄榄油、核桃油是油酸含量高,而大豆油、玉米油、葵花籽油是亚油酸含量高,而亚麻油则是亚麻酸含量比较高,各种食用油的脂肪酸含量不同,因此,食用油专家建议家庭选购食用油最好是换着选、换着吃。当然,现在市场上已经有能帮助人体摄取饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸平均比例接近1:1:1的食用油可供选择。

  深海鱼油适合宝宝

  小宝宝的大脑和神经的发育需要大量的脂肪酸,对婴幼儿而言,必需脂肪酸的来源非常单一,只能通过母乳和辅食来补充。因此首先母亲自身的营养要足;其次宝宝的辅食也要针对性加强营养,特别是n-3系列长链多不饱和脂肪酸的摄入;由于日常的饮食很难补充到这两种脂肪酸,建议采用含有深海鱼油的调和油,如中国营养学会参与研制的金龙鱼添加深海鱼油调和油,一方面可以针对性补充所缺乏同时又是n-3系列长链多不饱和脂肪酸,特别是足量补充宝宝大脑发育和智力开发的DHA;另一方面多种植物油科学配比的调和油能使膳食脂肪酸营养更为均衡。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:为什么食用油多样化比长期单一化效果好?

就健康而言,使用食用油时,种类多样化比长期单一化效果好,这样可以更多地摄入不同种类的油的营养物质:  1、动物油脂:俗称荤油(鱼油除外),如猪、牛、羊、鸡、鸭油等,口感好,炒菜香,但多属于饱和脂肪酸,含胆固醇,长期进食对心血管危害大,故不宜经常吃。中国营养学会建议每日摄入量中,脂肪总量占总热能的25%,其中饱和脂肪酸不超过10%。要注意的是,椰子油、棕榈油虽来源于植物,但因其成分多属饱和脂肪酸,故也归到此类。  2、植物种子油:俗称素油,如花生油、玉米油、黄豆油、茶油、芝麻油、低芥酸菜子油、葵花子油、亚麻子油、橄榄油等等,多属于多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。从预防心脑血管疾病方面来看,要吃出健康,应选择单不饱和脂肪酸高和含多不饱和脂肪酸的油类。  3、深海鱼油:因化学结构特殊,属于ω-3脂肪酸,对人体有一定的保健作用。而且,深海鱼油对小儿生长发育及预防心脑血管疾病均有利。

Q:深海鱼油可以治疗牛皮癣吗

您好,深海鱼油可以治疗牛皮癣,深海鱼油中的廿碳五烯酸和二碳六烯酸总含量高达65%,他能够调节人体不饱和脂肪酸的含量,降低饱和脂肪酸的含量,能够用来治疗高血压、高血脂等疾病。服用深海鱼油后能够起到调节血脂、缓解通风、关节炎、改善视力、预防老年痴呆的功效,能够改善人体机能,在一定程度上可以提高人体的免疫力,辅助治疗牛皮癣。

Q:胃溃疡胃炎可以吃深海鱼油吗

你好,胃溃疡胃炎可以吃深海鱼油,每天服用深海鱼油不超过3克的情况下,对大多数人来说都是安全的。服用深海鱼油剂量过高,会导致血液不易凝结,增加出血的风险。可能会出现的鱼油的副作用有,嗳气,口臭,胃灼热,恶心,稀便,皮疹和流鼻血。 随餐服用深海鱼油补充剂,往往可以减少这些副作用的产生。某些鱼类,特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼,可能会受到汞和其他化学品的污染。深海鱼油主要成分为高级不饱和脂肪酸(液态油脂),外面包裹一层食用明胶,但吃无妨,最好饭后吃。祝你健康!

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