中国民间有“贴秋膘”一说，人体在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，引起身体消瘦，体质下降，尤其是宝宝，因此立秋后要把身体亏欠的，通过食疗补起来。但你知道怎么科学地“贴秋膘”吗？

　　其实贴秋膘并不是简单的“以肉补肉”，而是把夏天缺的营养补回来，增加身体的抵抗力，为即将到来的寒冬作准备。如今人们的餐桌上并不缺肉，科学调理饮食才是最重要。

　 如何给孩子科学“贴秋膘”

　　一般说来，所谓的“补”，就是补充缺少的营养素，如果不缺就不需要补。譬如人体缺水了，白开水就是补药；低血糖了，白糖就是补药。

　　如果什么也不缺，补了也没用，补得过多反而会引起不良反应。譬如衣服破了，贴上一块补丁正好，如果是一件新衣服，硬要贴上一块补丁，反而不好看了。

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　　给宝宝贴秋膘的三大主题

　　秋季给宝宝吃点好的为还债

　　还什么债呢？营养债呗。不妨回顾一下炎炎夏日那接近40℃的高温，宝宝吃不好饭、睡不好觉成了家常便饭，因而精神不振、情绪不宁，发育所受到的消极影响令人吃惊。有详细的调查资料证明，九月份儿童的血色素普遍低于五月份，身高、体重的增长速度与幅度也处于一年中的低谷。随着夏秋交替，气候日渐凉爽，宝宝一扫炎夏的烦闷，机体功能逐渐恢复，食欲也自动调节到良好状态，所以，偿还夏季所欠“营养债”的黄金时间到啦。

　　“还债”主要从营养供给的质与量这2个方面着手，即在适度增加食物的品种与数量的基础上，优先安排富含蛋白质、碳水化合物以及脂肪等产能营养素的食物。以1～3岁宝宝为例，每天摄入的饮食大致为谷物100～150克（包括强化米粉）、猪瘦肉或鱼50克、动物肝100克、豆类50克、蔬菜200克、水果50克、奶制品250克、植物油20克。

　　当然，并不是说每天都要安排这么多种类的食物，但应在一周内满足上述每种食物7天量之总和，如猪瘦肉或鱼350克、动物肝700克等。同时，可将南瓜、莲藕、胡萝卜、梨、红枣等应季美食列入食谱，为宝宝的秋季餐桌增色添彩。

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　　秋季给宝宝补补为冬天准备

　　冬季即将来临，而严寒的冬天则是感冒、支气管炎、肺炎等呼吸道疾病的高发期，对宝宝的威胁相当大。如果能在秋季强化三餐，提升机体免疫系统的水平，建立起一道抗御呼吸道感染的营养屏障，就能保护宝宝平安度过一年中最寒冷的几个月，自然是美事一桩。

　　因此，从备战冬季的视角看，宝宝的食谱中应有足量的充实免疫系统实力的养分，以下几种尤为重要：

　　蛋白质：体内免疫防御功能的物质基础，包括抗体在内的诸多抗病物质本身就是蛋白质。

　　建议食物：鱼类、禽类、豆类。

　　锌、铁、硒等矿物元素：锌能直接抑制病毒增殖，增强细胞免疫功能，尤其是吞噬细胞的力量强悍；铁在维持淋巴细胞的数量、质量以及吞噬细胞功能方面不可或缺；硒几乎存在于所有的免疫细胞中，可全面提升宝宝的细胞免疫、体液免疫与非特异性免疫功能。

　　建议食物：畜禽血、黑木耳、动物肝、海产品、硒蛋、富硒蘑菇。

　　维生素C：能将食物内蛋白质中的胱氨酸还原成半胱氨酸，而半胱氨酸乃是人体免疫大军中的重要成员——抗体合成的重要物质。英国科学家发现，维生素C与富含铜元素的食物（如动物肝、豆类、芝麻等）同食，可有效地抵抗流感病毒的侵袭。

　　建议食物：猕猴桃、鲜枣、绿叶蔬菜。

　　维生素D：医学研究显示，每天只需0.09毫克维生素D，就可使宝宝的免疫力增强1倍。

　　建议食物：动物肝肾、黄绿色蔬菜、蛋黄。

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　　秋季宝宝要吃清润去燥食物

　　天高云淡，秋风送爽，受够了炎夏暑热之苦的宝宝正待一舒身心，却又出现了新的麻烦：轻者口燥咽干、嘴唇干裂、大便干结、小便黄赤、手足心热；重者头痛少汗、咳嗽无痰、流鼻血等。原来，立秋之后逐渐转凉，空气湿度下降，水气减少，一天中的最小相对湿度常常低于10%，蒸发速度加快，干燥度增大，“燥邪”乘机而入，伤肺、伤阴、伤津。

　　相比大人来说，宝宝各项器官功能发育还不完善，对气候的变化更为敏感，因而更容易出状况。就说鼻子吧，黏膜娇嫩，血管丰富且脆弱，“燥邪”导致鼻腔干燥、血管破裂，怎能不流鼻血？至于咽、喉以及气管，同样难逃“燥邪之劫”，以致咽干喉燥、干咳声声，甚至诱发支气管炎。中医学称之为“秋燥症”。显然，帮助宝宝抗御“秋燥”便成了秋季喂养的又一个主题。

　　抗燥措施主要是在坚持平衡膳食的前提下，适当向养阴、生津、性味甘润的食品倾斜。具体说来，一是清热祛燥的粗粮杂豆类，如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等；二是应季的蔬果类，如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大枣、荸荠等；三是滋阴润燥的荤食类，如鸭肉、河鱼、河虾等。

（责编：方徽雯 ）

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