农药对食物的污染，像一只张开大口的猛兽，随时可能将我们吞噬。所幸的是，政府部门及有关研究人员已开始关注这个问题。


　　蔬菜瓜果是否被农药污染从外观上是很难辨别的，尽管有些媒体刊登了一些民间流传的说法，如辨色泽、看虫眼、闻味道等等，但实践证明这些方法是靠不住的。


　　当然，控制污染，减少危害最根本的办法是要加强农药生产、流通和使用等环节的管理和监测。但是，面对农药对食品的污染，我们是不是只能在恐惧中不知所措呢？


　　不，当然不是！采取科学的方法，加强预防措施，是你、我、他，每个人都能够做到的。


　　农药污染食物中毒的表现


　　人们进食残留有农药的食物后是否会出现中毒症状及出现症状的轻重程度，要依农药的种类及进入体内农药的量来定。并不是所有农药污染的食品都会引起中毒，如果污染较轻，人吃入的量较少，可不出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现；当农药污染较重，进入体内的农药量较多时可出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等症状。严重者可出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭等表现，甚至引起死亡。中毒的表现也依赖于毒物的种类，残留农药引起中毒的主要品种有：甲胺磷、对硫磷（１６０５）、甲基对硫磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹等。


　　常造成危害的食物


　　农药对蔬菜瓜果污染的根本原因是部分农民违反农药使用规则，滥用高毒和剧毒农药或在接近收获期时使用农药。根据各地蔬菜市场农药监测的综合分析，农药污染较重的蔬菜有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、茼蒿、番茄、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜受到农药污染的比例最大。青菜虫害小菜蛾抗药性较强，普通杀虫剂效果差，种植者只好使用高毒农药；韭菜虫害韭蛆常生长在菜体内，表面使用的杀虫剂难以起作用，所以部分菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。另一方面，部分农药与韭菜中含有的硫结合，也增强了受污染的韭菜对人体的毒性。


　　如何清除蔬菜上的残余农药


　　家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种：


　　浸泡水洗法 污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于１０分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗２～３遍。


　　碱水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般５００毫升水中加入碱面５～１０克）中５～１５分钟，然后用清水冲洗３～５遍。


　　储存法 农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放１５天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。


　　加热法 随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中２～５分钟捞出，然后用清水冲洗１～２遍。


　　综合处理 可根据实际情况，将以上几种方法联合使用，会收到更好的效果。


　　我们可以采取各种方法防范中毒的发生，但有时却难以控制中毒的因素，所以当出现不适或进食疑被有毒物污染的食物后要及时采取措施，减轻危害。

你好,根据你的描述,不能估计婴儿是否真的有问题,也不能估计致畸率等,关键是你应该及时去医院完善检查,明确诊断,密切观察胎儿的情况,看是否出现异常,才能选择最佳的治疗方案,避免延误病情

药对胎儿健康的影响现代农业大量使用农药来有效控制病虫害，以增加收成，动物实验早已证实，有些农药会造成动物胚胎或胎儿畸形。尽管很多研究报告均指出，长期从事农业工作的妇女可能与不孕、自然流产、死胎、早产、低出生体重儿、胎儿发育不良、先天性畸形等有关。但截至目前为止，仍无法直接证明农药会造成人类胎儿畸形。根据美国一份报告指出，居住在经常喷洒农药的农田附近之孕妇得要小心了，因为胎儿缺陷导致胎死腹中的危险性会相对增加。美国国家癌症中心贝尔博士，针对居住在加州10郡经常喷洒农药的农田附近的孕妇，找出73名产妇其胎儿因为患有先天性缺陷，包括先天性心脏病、无脑畸形或其他缺陷，这些畸形儿发生胎死腹中的危险性大增。这项研究发现居住在喷洒农药的农田方圆一里以内的妇女，这种有害关系更为严重。而且不同阶段的孕妇生活在农药环境对胎儿的影响是不同的。如果孕妇在怀孕的前两个月生活在农药的环境中，此时为胎儿器官形成期，也是最敏感脆弱的阶段，农药对胎儿毒害最大。另外，从波斯湾战争的后遗症也带给我们新的启示。《时代》杂志曾专题报道波斯湾战争遭伊拉克化学战（杀虫剂）污染的美国士兵，其后裔畸形比例明显增加。因此，孕妇最好避免长期处在使用杀虫剂的工作或家居环境。慢性农药污染的途径农业生产离不开农药，因此慢性农药污染最容易发生在进行农药喷洒的职业农民以及生产农药的工人身上，农药可以直接吸入或通过皮肤渗入。因此，农村妇女怀孕后，不要从事喷洒或搬运化学农药的工作。另外，家庭中某个成员的农药污染，也可经由衣物而影响到家庭的其他成员。此外，动物实验指出，许多化学物质可经由阴道黏膜吸收；倘若父亲的精液中存有某种农药，则该毒性物质可以借由性交侵入母体，进一步影响胎儿。容易受农药污染的食物事实上，任何农作物只要喷洒农药，而又处理不当时，自然就有农药残留。农药通常以三种方式残留在蔬果上：1、形成干膜附着在蔬果表面上。2、渗透进蔬果蜡质部分而残留在表层。3、经由根部吸收而散步在蔬果各部位。另外，残留浓度也会因蔬果不同而有差异。通常叶菜类会比豆菜类高出六倍以上的残留农药。而叶面粗糙，有绒毛，果形凹凸不平，或叶面蜡质厚者，都容易残留较多的农药。此外，果皮含蜡质成分高的果实，不如柑橘，农药大都聚集在果皮上，至于木瓜、苹果等果皮薄或蜡质少的水果，农药比较会渗入果肉，食用前最好清晰干净。根据1999年3月美国消费者月刊的报道指出，美国消费者联盟在所有27种测试过的作物当中，有八种食物的农药残留量过高，这八种作物是最典型喷洒高度农药的作物，而且多是不削皮吃的，分别是：苹果、葡萄、四季豆、桃子、梨子、菠菜、冬瓜、南瓜。如何避免吃入残留农药的蔬果专家指出，处理食物的步骤越多，农药残留的就越少，对于水果及生食蔬菜，除剥皮及去除外叶外，清洗是唯一减少农药残留的方法。在此提出蔬果残留农药处理五个步骤。选购蔬果①尽量选购当令生产的蔬果。②选购有品牌且经政府检验合格的蔬果。③尽量选购表面光滑的蔬果，如番茄、茄子、甜椒等，较不易附着农药。④尽量选购需去皮才可食用的蔬果，如马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等，可避免吃到农药。⑤尽量选购病虫害少且具有特殊气味的蔬菜，如洋葱、大蒜、龙须菜等。⑥勿长期偏食特定蔬果，以免不断地吃入残留农药。⑦勿选购外表过于美观的蔬果，可能农药残留较多。⑧勿选购可连续采收之作物，如四季豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，因其须长期连续喷洒农药，所以较易残留农药。冲洗蔬果①小叶菜类，如青江白菜，小白菜等，应先将近根处切除，把叶片张开，直立冲洗。②包叶菜类，如包心白菜，高丽菜等，外围青菜部分容易残留农药，应先剥除外叶，再拆成单片冲洗。③花果菜类，如苦瓜、小黄瓜等，如需连皮食用，可用软毛刷刷洗。④甜椒，有凹陷之果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。⑤剥皮类的水果，如荔枝、柑橘等，应先清洗后，再剥皮食用。去除外叶①尽量去除蔬果多处皱褶处或外叶的部分。②外表不平或多细毛的蔬果，如奇异果、芭乐等，较容易污染农药，食用前，可去皮再食用。③瓜果类蔬果可去皮后食用较安全。④根茎菜类，如萝卜、菜心应先清洗后再去皮，以除去仍附着于表皮的农药及不洁的虫卵、病菌等。⑤包叶菜类如甘蓝菜，药剂常存在于外叶上，剥出外叶可去掉大部分之残余农药。浸泡蔬果①请勿切碎后浸泡，以免营养素流失及溶解出的农药回流到蔬果中。②加盐的水对杀菌或许有些帮助，但勿浸泡太久，以免造成脱水。③使用清洁剂要注意其化学成分，以免造成二次污染。④蔬果的凹皱处用水浸泡，仍不易清除完全，利用臭氧硕果清净机则可克服此点。烹煮蔬果①食物加热时，农药的多数会被分解而减少毒性。②烹煮过程中，尽量不要盖锅盖闷煮，可有助于残余农药随蒸汽散发。③人体本身亦有解毒机制，可分解吃入人体内的农药，使它变成较无毒大代谢产物，而后随着便、尿排除体外。