(1)夏天多吃凉拌蔬菜、凉拌豆制品，在菜中放少许香油即可。冬季可多吃水煮菜。　　(2)炒菜时少放油，以菜炒熟出锅后盘子上不见油星为宜，再调少许香油以增加口感。　　(3)炒菜时油温不宜过高，植物油（不饱和脂肪酸）经过加热后所产生的聚合物，有可能对肝脏、生殖系统功能造成损害，还具有致癌作用。所以，冠心病病人尽量不吃或少吃油炸食品，更不要用炸过食物的油炒菜。　　(4)炒瘦肉时先煮一下。一般炒瘦肉要用很多油才能将瘦肉煎炒熟，可以先将瘦肉煮熟后再切成丝和片待用，同蔬菜一起下锅炒，既减少了油脂摄入，味道也不错。

炒菜用植物油好。 炒菜选择植物油，例如豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，植物油含的热量比较低，脂肪少。摄入人体以后容易被分解和利用，相对于其他的油来说，热量堆积较少。容易代谢，对身体造成的负担不明显。 食用后摄入的油脂就能满足体内所必须的营养物质，维持身体健康。

做月子期间是可以吃炒菜的，适量食用油炸蔬菜，能有效补充身体所需的营养，也能有效加速肠道蠕动，通常可以适当食用西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、蒜苔炒肉、卷心菜等。在分娩期间也应适量饮用骨汤、鲫鱼汤等，可有效促进母乳分泌，通常适量食用一些新鲜蔬菜和水果，加速肠道蠕动，促进排便。