要预防蔬菜农药残留中毒要做好四个措施：一洗、二浸、三烫、四炒。经过这四个步骤制作出来的蔬菜可保证残留农药去除95%以上。　　一洗：清水下反复清洗多次。　　二浸：将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟，可以除去部分残留农药。　　三烫：用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药。烫过的水必须弃掉不用。　　四炒：将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

蔬菜农药残留中毒，恶心呕吐，食物中毒严重的，要及时去医院治疗，一般不超过2小时的先催吐治疗，然后采取解毒的药物治疗，如布美他尼片，十一味金色丸等，可以先用阿托品急救，输液治疗是很有必要的。注意腹部保暖不要受凉，多吃些新鲜的水果和蔬菜，促进代谢和排便为宜。

蔬菜农药残留中毒，恶心呕吐，食物中毒严重的，要及时去医院治疗，一般不超过2小时的先催吐治疗，然后采取解毒的药物治疗，如布美他尼片，十一味金色丸等，可以先用阿托品急救，输液治疗是很有必要的。注意腹部保暖不要受凉，多吃些新鲜的水果和蔬菜，促进代谢和排便为宜。