四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

　　相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

　　以功效来说：芡实：作用为收敛、滋养、强壮。能抗衰延年，最益脾胃。淮山药：对人体的免疫、呼吸系统都有帮助，能增加活力。莲子：对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力。薏米：具有的润泽肌肤，能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能。