窝头的配料和做法并不单一，只要自己喜欢的粮食就可以任意搭配做出好吃的窝头了。

　　原料：南瓜、黑豆面（我觉得黄豆面更好吃）、小米面、玉米面、白面粉、酵母

　　做法：

　　1．将南瓜切成片状，这么做是为了蒸南瓜的时候节省时间和节省能源。可以尽量切的薄一点！

　　2．将南瓜蒸软，大火十分钟就差不多了。

　　3．将蒸熟的南瓜用勺子压成泥！然后放凉备用。

　　4．准备好面粉，我用的是黑豆面，玉米面、小米面、白面粉。由于我在超市没有买到黄豆面，只有黑豆面了，我觉得豆面的用量可以适量的减少！至于比例，自己搭配着来吧，我用的比例是四种面粉大概是1：1：1：1。加入3克酵母！

　　5．将蒸熟的南瓜泥加到面粉里面，和成面团，可以先不用加水，因为南瓜中含有一定量的水分，等面团和到差不多，南瓜的水分全部被面团吸收后，再加入适量的水，和成软硬适当的面团就可以了。

　　6．面粉和成面团后放在室温下发酵1个小时左右，现在的温度一个小时就可以了，天冷的时候时间要适当延长。

　　7．取一小块面团，揉成柱形，因为这些面粉和好后粘性不大，所以整形的时候不需要蘸干粉，当然如果你和的面黏性大的话就要准备好干粉了！

　　8．在锥形面团的底部戳一个小洞。

　　9．右手拿着面团，一边转，一边用左手的大拇指按压出一个小窝。

　　10．最后成型的样子！

　　11．准备好笼屉，底下铺一块蘸过水的纱布.将窝头均匀的摆在笼屉中，中间要留出空隙。

　　凉水上锅，中火25分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

　　选自：lamb美食时间 博客

（责编：吴燕 ）