清凉厨房，你我共享——凉拌蓬蓬菜
蓬蓬菜又叫猪毛菜，又叫黄茜菜，它富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。但是它以公害无污染制胜。
药理作用：
① 降压作用猪毛菜降压原理为：对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用因而周围血管张力降低血压下降
②对中枢神经系统的作用有加强大脑皮层抑制过程
③其他不同时期采集的猪毛菜其药理作用不同。嫩叶时期采集的可引起升压作用，而在果实期采集的却有明显的降压作用。注意：如果根茎交界处或根部有灰毛不是真正的蓬蓬菜，有毒，吃了之后会肚子疼。
蓬蓬菜的做法没有什么特别的花样，最大众化的做法就是凉拌了，清新可口！炎炎的夏日来上一盘，一定会给你带来清爽的感觉。
凉拌蓬蓬菜做法：
1．将菜洗净去老根；
2．用热水焯熟；
3．才从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口；
4．倒入醋、西班牙橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。（没有加盐，是因为这种菜有一定的咸度，可能与长在碱沙地里有关）
5．还可以爆香葱、花椒油代替橄榄油。两种吃法口味不同。我更喜欢橄榄油这种清淡的吃法。
选自：lamb美食时间 博客
凉拌菜多是生菜。凉拌菜之所以受欢迎还有一点就是其制作起来十分简便，夏天天气炎热，如果说在闷热的厨房做饭那简直就是跟在火炉里一样，而凉拌菜在制作的时候只需要把蔬菜放在开水里焯一下，加入各种调料就可以食用了。而且夏季吃凉拌菜也能起到降温的作用，很多人都喜欢。 但说到底，凉拌菜还是属于生菜这一类别，并不属于熟菜，而且很多人在吃凉拌菜的时候喜欢跟其他热食一同食用，凉拌菜性凉，再与热食一同食用的话，那么就会对肠胃造成刺激，容易造成腹痛、腹泻等症状出现。所以在白癜风患者吃凉拌菜的时候一定要注意，不要与热食同食，最好是少吃凉拌菜。
凉拌菜大多是生菜拌制而成。凉拌菜是较为流行的，其实原因非常简单，炎热天气的季节里，如果在炎热的厨房烹调它是简单地和在炉中作为，和凉拌菜在生产中只需要把蔬菜放入煮沸的水，煮，通过添加各种香料可以吃。 因为凉拌菜属于生菜，不属于熟的食物，很多人吃冷的食物，与其他热的食物一起吃，凉拌菜，不应当和热的食物一起吃，否则就会造成激发胃肠，容易引起腹痛、 腹泻等症状。所以在白癜风患者吃凉拌菜的时候一定要注意，不要与热食同食，最好是少吃凉拌菜。
凉拌菜是可以吃的，但最好少吃性凉的食物，如绿豆、鸭子、如西瓜、香蕉、贝类。螃蟹食用多了会引起流产，凉拌菜可以吃如凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌牛肉等等。祝身体健康。
