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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/11/23 15:38:25

  牛奶是人们最容易获得的钙来源。一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一,其他食品都不可能如此方便快捷。然而,事实上,如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。

  按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

  所以,按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。

  当然,这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶,只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜,要慢得多。所以,牛奶酸奶照喝,青菜多吃,不是得到的好处更多吗?

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:小孩子早餐喝粥还是喝牛奶好?

不建议喝粥。粥主要是单一的食物来源和不完整的营养素。把粥单独当作早餐当然是不科学的,但这并不取决于如何搭配。相关研究表明,早餐对儿童的记忆能力、人体免疫能力和良好的营养师有关。为了达到良好的营养标准,食物必须多样化,孩子们应该在早餐时多吃高蛋营养蛋白,每天早上喝足够的牛奶,只有鸡蛋充足,才能提高免疫力。例如:麦片、牛奶、鸡蛋,吃果蔬加坚果,几分钟就做好了。例如:麦片、牛奶、鸡蛋,吃水果蔬菜加坚果,几分钟就做好了。以红薯玉米为主食,加入鸡蛋、牛奶或酸奶,加入一些水果、坚果等食物,制作简单,节省时间。营养丰富的早餐应该包括四种食物1.谷类和土豆类2.优质蛋白质食物(牛奶、鸡蛋、鱼和瘦肉)3.新鲜水果和蔬菜4.坚果

Q:什么食物易消化对胃好

容易消化的食物很多,比如牛奶、蔬菜粥、绿豆粥等食物。牛奶可以促进胃肠蠕动,加速胃肠蠕动,容易吸收。而且牛奶营养丰富,能及时补充身体能量。建议胃不好的患者多喝牛奶,多吃蔬菜粥和绿豆粥,这些都是容易吸收的食物。同时,这类食物富含维生素和营养元素。

Q:孩子两岁,不喝牛奶,怕营养跟不上,怎么办?

可以给奶片、酸奶、乳制品等。牛奶虽然营养丰富,但食物也是补充营养的最佳来源,因此,家长可以在饮食中使用零食,保持饮食营养均衡。除了每天保持蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入外,还可以多吃含有微量元素的食物。1)含钙的食物。牛奶制品,虾皮,豆类,黑芝麻等。2)含镁的食物。补钙的同时要补充镁,这样更有利于钙的吸收。坚果、坚果、谷类(尤其是黑麦、小米、大麦)等。3)含铁的食物。蛋黄、动物肝、黑木耳、黑芝麻、牛羊肉、蛤蜊、紫菜、谷类、豆类、鱼类等。4)含锌的食物。动物肝、肉、鱼、家禽、牡蛎、绿色蔬菜、豆类等。5)维生素C的食物。新鲜蔬菜和水果富含维生素C,其次,蔬菜还含有大量的维生素C,蔬菜中叶比茎高,新叶比老叶高。除了注意饮食中的均衡营养外,父母还需要给孩子养成良好的饮食习惯,吃零食,尤其是含糖量过高的零食,影响孩子的食欲,不喜欢吃。还要带孩子多做户外运动,运动可以强身健体,还能促进肠道蠕动,帮助消化,让孩子胃口也会好。

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