今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤,做法简单,味道鲜营养足,富含优质蛋白质、维生素和纤维素,有补充营养和减肥的双重功效。
鲜虾:300 克(沙虾、罗氏虾或海虾皆可)
豆腐:4小块(约需 1.5 元)
萝卜:500克(大条一条,小条两条)
姜:两片, 葱:两根, 水:4碗
调味料:
1/ 茶匙生抽,1/2茶匙料酒(或米酒),1/3 茶匙淀粉,盐、胡椒粉适量
做法:
1. 去头剥虾壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和 1/3 茶匙淀粉腌好;
2. 萝卜削皮,切成滚刀块;其他材料洗净,葱切碎;
3. 把水和剥下的虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾壳。放入姜片和萝卜,待萝卜煮至透明;
4. 转小火,放入虾仁和豆腐,煮大约15分钟,最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。
功效:
汤味鲜美,营养充足,有消炎解毒、降低血脂、软化血管,预防冠心病、动脉硬化等功效。
靓汤心水:
1. 先煮虾壳能让汤水更鲜,有股淡淡的海的味道,且虾壳含丰富的钙质。
2. 淀粉能裹住虾仁的水分,吃起来更嫩滑 ; 放虾仁时要转小火,因为火太大虾肉容易老。