市面上买到的红枣是否需要清洗?洗了会减少维生素C吗?

谭荣韶 预约
谭荣韶 主任医师

广州市红十字会医院 (三级甲等) 营养科

擅长: 糖尿病、慢性肾病、肥胖等代谢性疾病营养治疗、儿童、孕产妇营养咨询、手术前后营养支持、 中风后及肿瘤家庭肠内肠外营养、 营养不良治疗。

【名医解答】

第一,在市面上买的红枣要通过处理才能到市场上卖,比如很多时候要晒。而晒可能就会有灰尘,所以第一个肯定要清洗,至于说农药残留看执行的标准是什么?如果在种植过程当中执行标准过低,也许导致本身残留比较高,哪怕你怎么清洗都清洗不掉,所以很多时候是自己的心态,想把红枣给它多洗几遍,如果执行标准过低就不符合要求,农药残留已经到里边去了,再怎么样清洗也清洗不掉,所以第一,吃红枣要清洗。第二,说想把农药去除这个很难,清洗的话,维生素含量是减少不了。

食疗
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