红枣有“天然维生素丸”的美称,这是名副其实吗?

谭荣韶 预约
谭荣韶 主任医师

广州市红十字会医院 (三级甲等) 营养科

擅长: 糖尿病、慢性肾病、肥胖等代谢性疾病营养治疗、儿童、孕产妇营养咨询、手术前后营养支持、 中风后及肿瘤家庭肠内肠外营养、 营养不良治疗。

【名医解答】

一般来说新鲜的枣里含的维生素相对比较丰富,还有主要是维生素C、β胡萝卜素、黄酮类,而干枣的维生素C含量反而下降,因为毕竟经过处理,再加上是黄酮类的增加,所以红枣并不是天然的维生素来源。从我们的角度来说,维生素来源应该是各种水果维生素的含量更加丰富,所以红枣并不是我们想象的那么好。

食疗
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