为什么肾功能损害的病人要限制蛋白质的摄入?

张益民
张益民 副主任医师

中山大学附属第六医院 (三级甲等) 肾内科

擅长:各种原发肾脏病,包括肾病综合征、IgA肾病、急慢性肾小球肾炎以及糖尿病肾病、狼疮肾炎、药物性肾损害的等继发性肾损害的诊断和规范化治疗,熟悉各种血液净化技术

【名医解答】

  最新科学研究表明,有肾功能损害的病人,一定要限制蛋白质的摄入,才能延缓肾功能衰竭的发生。由于每日只能食入少量的蛋白质,故最好选用优质蛋白(如牛奶、鸡蛋、鱼类、鸡肉等)。植物内含的蛋白,则不是优质蛋白。可惜我们的主食(如米,面等)都含有不少植物性蛋白。在粮油商店买到的澄面,就是专供这类病人食用的。它是除去其内含蛋白的面粉,故学名叫作麦淀粉,既可作为主食供给热量,又可避免摄入过多的蛋白。如能适当加工,颇为好吃。例如可制水晶饼(即茶楼里出售的点心晶饼),但要用韭菜肉丝作馅,而不能用莲蓉,因后者含颇多植物性蛋白。亦可用煮熟的甘薯(含蛋白很少),去皮后,与澄面糊充分混和,制成饼状,加少许糖,用油炸至微黄,食之颇为可口;此外,亦可将澄面与马蹄粉、莲藕粉、薯粉等共煮成糖糊,亦颇易入口。肾功能损害的病人在我国占总人口约万分之五,全国约有五十万人,怎样让大家能吃上可口的澄面,的确是一个值得研究和回答的问题。

肾病综合征
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