哪些蔬菜对糖尿病患者有好处?

沈洁 预约
沈洁 主任医师

南方医科大学第三附属医院 (三级甲等) 内分泌代谢科

擅长:从事内分泌代谢专业医、教、研近30年,对糖尿病、甲状腺疾病、肥胖、血脂紊乱、痛风、骨质疏松、生长发育异常、垂体、肾上腺疾病等内分泌紊乱和代谢性疾病,特别是甲状腺相关性眼病(甲亢恶性突眼)、妊娠糖尿病及妊娠甲状腺疾病、糖尿病肾病、糖尿病神经病变有较深入的研究,在甲状腺相关性眼病(甲亢恶性突眼)、妊娠糖尿病的诊治处于国内领先水平。

【名医解答】

  饮食治疗是糖尿病患者血糖良好控制的基础,是糖尿病现代治疗的“五驾马车”之一。以下介绍几种对于糖尿病患者来说,特别有益处的蔬菜:

  黄瓜:含糖量仅1.6%,可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪,是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。

  苦瓜:性寒味苦,维生素C含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙,有明显降血糖作用,被称作“植物胰岛素”。

  莴笋:糖与脂肪的含量均极低,却含有胰岛素激活剂,是糖尿病患者又一种理想的食疗蔬菜。

  竹笋:纤维素含量极高,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

  洋葱:所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用,对糖尿病并发症的预防有益。

  银耳:营养丰富,热能低,富含植物纤维和银耳多糖,食之有助延缓血糖上升。

糖尿病
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