猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维细软且结缔组织少，肌肉组织中含有比较多的肌间脂肪，所以经过烹调加工后肉味非常鲜美。不过猪肉也有可能成为伤人武器，一小部分人在处理猪肉时因为疏忽小问题而致命。
50岁的张大叔是广东肇庆人，卖猪肉已有六七年，身体很健硕。但今年10月下旬，总感觉脖子和腰背部有不明原因的酸胀感，起初以为是感冒就没有太在意。但几天后有剧烈头痛，立即送去医院结果CT检查没有任何异常。让张大叔或家人万万没有想到的是当天晚上疾病急剧恶化，发烧达到40.2℃，变得烦躁不安且手脚乱动，就如同发疯一般。后来张大叔转到广州医院后，神经内科医生发现张大叔左手拇指上有小伤口，伤口大小如同黄豆。医生考虑病人经常接触生猪肉，脑膜刺激征也成为阳性，因此初步判断是猪链球菌感染所导致的脑膜炎，果然在病人脑脊液中发现猪链球菌。曾经有过这样的案例，55岁的广西闭女士剁时没有带上手套，不小心左手拇指被一段断骨划伤，当时就出血了，但没有太在意，只是随意冲洗了一下，2~3天左右伤口就愈合了。但几天后感觉到身体不适且高烧不退，去医院做检查却是猪链球菌脑膜炎，脑脊液中蛋白值已经达到正常人上限的1000倍左右，值得索性的是发现及时而挽救宝贵生命。
为什么小小的猪肉或猪骨居然有这么大的杀伤力？
猪链球菌是人畜共患的疾病，若手上有伤口或倒刺，不小心接触带猪链球菌的病猪，就会受到感染。人对猪链球菌普遍易感，感染早期并不宜被发现和识别，但去医院做检查时已经非常严重，因此需引起重视。选择正规菜市场和超市购买经过检验和检疫过的猪肉，不能购买来源不明的猪肉。在家处理猪肉时尽量戴上料理手套，特别是受伤有倒刺或伤口时。另外猪肉必须煮熟煮透之后才能吃，在60℃的水中猪链球菌可存活10分钟，只要煮开后就会死亡。
如何避免被致病菌盯上？
1、戴上手套处理
处理动物肉或鱼虾类时尽量戴上手套，若身上有伤口时不能触碰海鲜和生肉，以免受到致病菌趁虚而入。另外也不能生吃海鲜或其他肉类，必须彻底煮熟。
2、被扎伤后的处理方法
若不小心被海鲜扎伤，伤口也不是很深，应第一时间把血挤出来再用流动的清水冲洗，最后用医用酒精或碘伏消毒清创。若伤口较深需第一时间就医治疗，以免致病菌趁虚而入，进而侵袭神经系统，甚至威胁生命。
温馨提示
若一个星期内接触过病死猪或其他动物产品，尤其是养殖和屠宰人员，若有不明原因的头痛、恶心呕吐和发热，需第一时间去医院做检查。同时要告诉医生自己有猪肉接触史。此外尽量带上厚手套处理海鲜类食品，因为海鲜类食品中含有海洋创伤弧菌，一旦进入体内，就会导致伤口感染和原发性败血症。
