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肉桂和桂皮在来源、外观等方面有何区别？
疾病：提问于 2024-09-25 16:58 -
病情描述：
肉桂和桂皮的区别
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回答1
肉桂和桂皮在来源、外观、气味、口感、用途等方面存在区别。 1.来源：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，桂皮则来自天竺桂、阴香、细叶香桂等多种樟科植物的树皮。 2.外观：肉桂皮厚，颜色较深，多为红棕色；桂皮皮薄，颜色较浅，多为黑褐色。 3.气味：肉桂气味浓郁，香甜中带辛味；桂皮气味相对较淡，辛味更重。 4.口感：肉桂味甜微辣，桂皮则味辛，口感略涩。 5.用途：肉桂常用于烹饪甜点、炖肉，也是中药材；桂皮多用于中餐烹饪去腥增香。 总之，肉桂和桂皮虽有相似之处，但在多个方面存在明显区别，使用时应根据具体需求选择。
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