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酸奶能否加热饮用？
疾病：提问于 2024-09-23 11:07 -
病情描述：
酸奶可以加热喝吗
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回答1
酸奶可以加热喝，但加热方式和温度需要注意，加热可能会影响营养成分、口感、菌群活性等。 1. 营养成分：加热可能导致酸奶中的部分维生素和益生菌活性降低，但蛋白质、钙等基本营养成分变化不大。 2. 口感变化：加热后的酸奶可能会变得更酸，质地也可能发生改变。 3. 菌群活性：高温加热会使酸奶中的有益菌群活性受到较大影响，降低其对肠道的调节作用。 4. 加热方式：建议采用温水隔水加热，水温不宜超过 40℃，能减少营养损失和口感变化。 5. 适用人群：肠胃较弱、不能喝凉酸奶的人可适当加热饮用。 总之，酸奶可以加热，但要注意方法和温度，以尽量减少对其营养价值和口感的影响。
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- 乔平 主治医师 内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科，精神科，神经内科的临床诊疗工作。
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