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黑米泡水后水变成紫黑色是正常吗..
疾病：提问于 2013-12-17 11:48 -
病情描述：
黑米泡水后水变成紫黑色是正常吗..
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回答1
你好，一般情况下，正常的黑米泡出的水也是紫色的稍微发黑。如果是很黑的颜色有可能是掺假的染色的。所以建议从正规渠道购买黑米。黑米的营养价值是比较高的，特别是针对孕妇，购买时一定要注意。如果是染色的话是，其实是比较好分辨的。染色的米颜色暗淡无光。正常黑米发亮的。
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回答2
您好，黑米泡水会褪色，这属于正常现象，由于黑米表层含黑紫色花青素，容易溶于水染色。但是目前也有一些品种黑米是全黑的，大多数断面是乳白色，而断面呈透明就可能是染色米了。
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