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用小鲫鱼熬汤的时候可以不去鳞片吗？
疾病：提问于 2013-12-14 10:47 -
病情描述：
用小鲫鱼熬汤的时候可以不去鳞片吗？
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回答1
你好，用小鲤鱼熬鱼汤的时候，是建议将鱼鳞去掉的，要不然汤里会有鱼鳞掉落，影响食用。熬鱼汤时熬的时间往往比较长，如果鱼鳞不去掉，容易出现鱼鳞脱落到鱼汤里，影响食用。再说带着鱼鳞熬鱼汤喝着也不太卫生，而且对熬制的鱼汤的口感也有一定的影响，所以建议去掉鱼鳞。
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回答2
您好，鲫鱼的鳞片中是含有钙质的。这完全是看您的个人的口味，如果是一种只单独喝汤的话，可以试试不去鳞熬汤了，问题不大
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