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食用蛋类有哪些需要注意的方面
疾病：提问于 2024-11-21 12:06 -
病情描述：
吃蛋有什么讲究
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回答1
食用蛋类需要注意蛋的新鲜度、烹饪方式、食用量、搭配食物以及特殊人群的食用限制等。 1.新鲜度：选择新鲜的蛋类，避免食用变质蛋。新鲜蛋蛋壳完整，表面有一层霜状粉末，摇晃时无晃动声。 2.烹饪方式：以煮、蒸为宜，少用煎、炸。煮蛋能最大程度保留营养，煎蛋、炸蛋油脂含量高。 3.食用量：一般成年人每天 1 - 2 个为宜，过多可能增加胆固醇摄入。 4.搭配食物：不宜与豆浆、柿子等同时食用，可能影响营养吸收或引起不适。 5.特殊人群：儿童应适量食用，老年人要根据自身健康状况控制，患有胆囊炎、高血脂等疾病的人群需遵医嘱食用。 总之，合理食用蛋类能为身体提供营养，但要注意上述方面，才能吃得健康。
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