儿童肺炎期间，蛋白质、维生素、矿物质、水分等营养不能少，这些营养对于儿童身体恢复、增强免疫力、维持正常生理功能等方面有着重要作用。
1. 蛋白质：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，在儿童肺炎期间，补充足够的蛋白质有助于受损组织的修复和再生。富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、鱼肉、豆类等。牛奶中的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，且消化率高；鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。鱼肉富含优质蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。豆类如黄豆、黑豆等，也是优质植物蛋白的良好来源。
2. 维生素：维生素在儿童的生长发育和免疫系统中起着关键作用。维生素A能维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强机体的免疫功能。富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、菠菜等。维生素C具有抗氧化作用，能促进抗体的形成，增强白细胞的活性，有助于提高机体的抵抗力。橙子、草莓、猕猴桃等水果富含维生素C。维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的发育，同时也对免疫系统有一定的调节作用。儿童可以通过适当晒太阳以及食用鱼肝油、蛋黄等食物来补充维生素D。
3. 矿物质：矿物质对于维持身体的正常生理功能至关重要。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，在肺炎期间，充足的钙摄入有助于儿童身体的恢复。牛奶、虾皮、海带等食物富含钙。铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致贫血，影响儿童的免疫力。瘦肉、动物肝脏、菠菜等食物含铁丰富。锌能促进儿童的生长发育，增强免疫力。牡蛎、瘦肉、坚果等食物含锌量较高。
4. 水分：充足的水分摄入可以保持呼吸道黏膜的湿润，有利于痰液的稀释和排出，减轻咳嗽症状。同时，水分还参与身体的新陈代谢，帮助身体排出毒素。儿童在肺炎期间应多喝温开水，也可以适当饮用一些鲜榨果汁，但要注意避免饮用含糖量过高的饮料。
5. 其他：除了以上四种主要营养外，还可以适当摄入一些具有润肺止咳作用的食物，如梨、百合、银耳等。这些食物有助于缓解儿童肺炎引起的咳嗽症状，促进身体的恢复。
儿童肺炎期间，保证蛋白质、维生素、矿物质和水分的摄入对于儿童的康复至关重要。家长应合理安排孩子的饮食，确保营养均衡。如果儿童肺炎症状严重或持续不缓解，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。