甲状腺癌术后的饮食需要注重营养均衡、易于消化，以促进身体恢复。营养师推荐的3种优质食谱分别是西红柿鸡蛋面、清蒸鲈鱼、菠菜豆腐汤，它们富含蛋白质、维生素等营养物质。
1. 西红柿鸡蛋面：准备西红柿2个、鸡蛋2个、面条适量、葱花、盐、生抽、食用油等。先将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。再往锅中加入少许油，放入西红柿块翻炒出汁，加入适量清水煮开。接着放入面条煮熟，放入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。面条是碳水化合物的良好来源，能提供能量；西红柿富含维生素C和番茄红素，有抗氧化作用；鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，有助于术后身体的修复。
2. 清蒸鲈鱼：选择一条新鲜鲈鱼，葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油适量。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。葱、姜、蒜切丝备用。锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸8 - 10分钟。取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汁水，放上葱、姜、蒜丝，淋上蒸鱼豉油。另起锅烧热油，将热油淋在鱼身上即可。鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对甲状腺癌术后患者身体恢复有益，且容易消化吸收。
3. 菠菜豆腐汤：准备菠菜适量、豆腐1块、盐、香油、白胡椒粉、水淀粉适量。菠菜洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水烧开，放入豆腐块焯水后捞出。另起锅烧水，水开后放入菠菜焯水，捞出过凉水。锅中加入适量清水，放入豆腐块煮开，加入盐、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。最后放入菠菜，淋上香油即可。菠菜含有丰富的维生素和矿物质，豆腐富含植物蛋白，二者搭配的汤品营养丰富，适合甲状腺癌术后患者食用。
4. 饮食搭配原则：除了这3种食谱，在日常饮食中还应注意食物的搭配。可以适当增加粗粮的摄入，如玉米、燕麦等，以保证膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。同时，要多吃新鲜的水果，如苹果、香蕉等，补充维生素和水分。
5. 饮食注意事项：甲状腺癌术后患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免加重肠胃负担。也要控制碘的摄入，根据自身情况遵循医生的建议。
甲状腺癌术后合理的饮食对于身体恢复至关重要。西红柿鸡蛋面、清蒸鲈鱼、菠菜豆腐汤这3种食谱营养丰富、易于消化，适合术后患者食用。在饮食过程中，还需注意食物搭配和相关饮食注意事项，以促进身体更好地恢复。同时，患者应定期复查，根据身体状况调整饮食方案。