牛奶和鸡蛋一起吃，有补充优质蛋白、提供多种维生素、增加钙摄入、增强饱腹感、促进营养吸收等好处。
1. 补充优质蛋白：牛奶和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用。牛奶中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且组成比例与人体的组成模式接近，属于完全蛋白质；鸡蛋中的蛋白质更是被认为是最理想的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组成模式最为接近，生物学价值高达94，极易被人体吸收利用。两者搭配食用，能为人体提供充足且优质的蛋白质，满足身体日常所需。
2. 提供多种维生素：牛奶富含维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素。维生素A对视力、皮肤健康有益；维生素D有助于钙的吸收和利用；维生素B2参与人体的能量代谢过程。鸡蛋则含有丰富的维生素B12、维生素E等。维生素B12对神经系统的正常运作和造血功能至关重要；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。牛奶和鸡蛋一起吃，可以使人体摄入更丰富的维生素，维持身体正常的生理功能。
3. 增加钙摄入：牛奶是钙的重要来源，每100毫升牛奶中约含有104毫克钙，且牛奶中的钙易于被人体吸收。鸡蛋中也含有一定量的钙。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，对于预防骨质疏松症等疾病具有重要意义。将牛奶和鸡蛋搭配食用，能增加钙的摄入量，有助于维持骨骼的强度和密度。
4. 增强饱腹感：牛奶和鸡蛋都富含蛋白质和脂肪，这些营养物质在胃中消化吸收的速度相对较慢，能够提供较长时间的饱腹感。在早餐时食用牛奶和鸡蛋，可以减少后续食物的摄入量，有助于控制体重。同时，这种饱腹感还能避免在短时间内出现饥饿感，保持身体能量的稳定供应。
5. 促进营养吸收：牛奶和鸡蛋中的营养成分相互补充、协同作用，能够促进彼此营养的吸收。例如，鸡蛋中的维生素D可以促进牛奶中钙的吸收；牛奶中的乳糖也有助于鸡蛋中矿物质的吸收。这种营养的协同作用，使人体能够更充分地利用牛奶和鸡蛋中的营养物质，提高营养的利用率。
综上所述，牛奶和鸡蛋一起吃具有诸多好处，包括补充优质蛋白、提供多种维生素、增加钙摄入、增强饱腹感以及促进营养吸收等。在日常饮食中，可以将牛奶和鸡蛋合理搭配，作为健康饮食的一部分，以满足身体对各种营养物质的需求，维持身体的健康。但需要注意的是，饮食应多样化，不能仅依赖牛奶和鸡蛋来获取所有营养。