应对一岁宝宝挑食，可尝试蔬菜鸡肉小饼、南瓜牛奶蒸糕、鲜虾豆腐煲、菠菜鸡蛋软饼、苹果燕麦粥等创意食谱。

1. 蔬菜鸡肉小饼：准备适量鸡肉、胡萝卜、西兰花、面粉。将鸡肉洗净剁成肉泥，胡萝卜和西兰花切碎。把所有食材混合，加入少许盐和水，搅拌成面糊。平底锅刷少许油，倒入面糊，摊成小饼，小火煎至两面金黄。蔬菜和鸡肉搭配，营养丰富，小饼的形状也容易吸引宝宝。

2. 南瓜牛奶蒸糕：南瓜去皮蒸熟后捣成泥，加入适量牛奶和低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。将面糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔。上锅蒸 20 分钟左右，焖 5 分钟。南瓜香甜，蒸糕口感松软，适合宝宝咀嚼。

3. 鲜虾豆腐煲：鲜虾去头去壳去虾线，切成小段。豆腐切成小块，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒至变色，加入适量清水，放入豆腐块，煮几分钟。再加入少许盐和水淀粉勾芡，撒上葱花即可。鲜虾和豆腐富含蛋白质，味道鲜美。

4. 菠菜鸡蛋软饼：菠菜洗净焯水后切碎，鸡蛋打入碗中，加入菠菜碎、面粉和适量清水，搅拌成面糊。平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面熟透。菠菜富含铁元素，鸡蛋营养全面，软饼方便宝宝抓握。

5. 苹果燕麦粥：苹果去皮去核切成小块，燕麦适量。锅中加水，放入燕麦煮几分钟，再加入苹果块，继续煮至燕麦软烂，苹果熟透。苹果香甜，燕麦富含膳食纤维，能促进宝宝肠道蠕动。

以上 5 种创意食谱，食材多样，营养丰富，且在形状、口感和味道上都有一定特色，能够吸引一岁宝宝的兴趣，帮助改善宝宝挑食的情况。家长可以根据宝宝的喜好和实际情况进行选择和制作。

（责编：家医在线 ）