儿童高嘌呤食物摄入过多，会从影响尿酸代谢、引发肥胖、影响营养均衡、增加肾脏负担、影响骨骼发育等方面影响生长发育。
1. 影响尿酸代谢：高嘌呤食物在体内代谢后会产生大量尿酸。儿童的身体代谢功能尚未完全发育成熟，过多的尿酸无法及时排出体外，就会导致血尿酸水平升高。长期高尿酸可能引发痛风，出现关节疼痛、肿胀等症状，影响儿童正常的活动和运动，进而对生长发育产生不利影响。
2. 引发肥胖：很多高嘌呤食物同时也是高脂肪、高热量的食物，如动物内脏、海鲜等。儿童过多摄入这些食物，容易导致热量过剩，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，引发肥胖。肥胖不仅会增加儿童患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险，还可能影响儿童的心理健康和社交能力，对生长发育造成多方面的不良影响。
3. 影响营养均衡：如果儿童将大量的饮食份额分配给高嘌呤食物，就会减少对其他富含营养物质食物的摄入，如蔬菜、水果、全谷类食物等。这可能导致儿童缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等重要营养素，从而影响身体的正常生长和发育。
4. 增加肾脏负担：过多的嘌呤代谢产物需要通过肾脏排出体外。儿童的肾脏功能相对较弱，长期大量摄入高嘌呤食物会增加肾脏的排泄负担，可能导致肾脏受损。肾脏功能受损会影响体内代谢废物的排出和水、电解质平衡的维持，进而影响儿童的身体健康和生长发育。
5. 影响骨骼发育：高尿酸水平可能会影响钙的吸收和利用，进而影响骨骼的生长和发育。此外，肥胖也会增加骨骼的负担，对骨骼的健康产生不利影响。儿童正处于骨骼生长的关键时期，骨骼发育受到影响可能会导致身高增长受限、骨骼畸形等问题。
综上所述，儿童高嘌呤食物摄入过多会从多个方面影响生长发育。为了儿童的健康成长，应合理安排饮食，控制高嘌呤食物的摄入量，保证营养均衡。如果儿童出现因饮食问题导致的身体不适，建议及时到正规医院儿科就诊。