真相：反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。现有研究认为，反式脂肪酸的主要危害是会显著增加心血管疾病的风险，因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白（LDL，俗称“坏胆固醇”）水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL，俗称“好胆固醇”）水平，导致动脉硬化和心脏病发作的风险增加。那么，反式脂肪酸真的一口也不能吃吗？
其实，反式脂肪酸是否会危害我们的健康，关键还是要看我们吃了多少。目前，世界卫生组织（WHO）、中国、美国等国家的膳食指南均建议，反式脂肪的供能比应低于1%，这对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人大约相当于吃2.2克反式脂肪。而我国调查数据显示，中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，相当于供能比为0.16%，远低于WHO的建议值（小于1%）。所以，只要不是大量摄入含反式脂肪酸的食物，健康风险很低，大家不用对反式脂肪过于恐慌。（来源：“科普中国”微信公众号）
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